日本人的饮食卫生习惯保持较好。日本人之所以能够长时间吃冷饭，就是因为日本人在饮食卫生习惯方面有着比较严格的要求，这使得日本人在吃饭的时候，不会导致细菌随着食物进入自己的胃部。
我们的认知中，日本海鲜是一直都是非常出名的，受污染小，所以很少带有寄生虫，所以直接食用以后对身体也不会有什么危害。 日本的海鱼跟河鱼相比较，海鱼体内的寄生虫更少。
此外，日本的医学水平很高，每年的体检是固定的，疾病，尊重和信任。所以，虽然日本人喜欢吃生鱼片，但它非常健康，而且它也非常注重饮食的匹配。长寿也是合理的。
首先，日本人吃生鱼片是一种生活习惯，这种生活习由其生活环境所决定。由于日本列岛四面环海，渔业资源丰富，获取海洋资源相对容易，便形成了爱吃鱼的习惯。而日本人吃生鱼片，则是其祖先的基因所传承的。
其中最主要的原因是制作方法和选材选料的差异。
1、也就是说，也不是日本人就不得胃病，同样会得的，只是这种饮食习惯让他们的肠胃有了一定的适应度。如果吃热的反而难受呢？同时以其他的 健康 饮食方式以及对 健康 的关注度，而降低了得胃病的几率。
2、日本人喝冰水为什么脾胃没事1 因为日本的体检工作做得好，比如胃镜检查，也就是说日本的健康意识强，他们大都做到 早发现早治疗。
3、日本人吃的食物都经过严格的卫生处理。虽然我们吃的食物都经过卫生检疫检验，但是这些食物当中依然残留着大量的微生物以及细菌，而这些细菌一旦被我们吃到肚子里，就很容易造成胃部出现疾病。
4、所以喝点冰水也很正常了！以上大概就是日本人一直把喝“冰水”当成理所当然的原因，就像我们接受了喝热水很正常是一样的，这个就不用太多怀疑了。