红烧肉100克热量478大卡。热量的单位：大卡， 1大卡 = 1000卡 饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。
⒉ 适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用；⒊ 对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。⒋ 猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
红烧肉还可以增强食欲，促进胃肠消化与吸收，缓解食欲不振、消化不良的症状。此外，红烧肉中还含有大量的铁元素以及半胱氨酸，能够提高造血功能，预防缺铁性贫血。
适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用。猪皮和猪蹄具有和气血、润肌肤、可美容的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。
怎么吃红烧肉更健康想要健康的吃红烧肉，就要均衡饮食，比如吃了红烧肉之后要减少膳食中其他饱和脂肪及其他高热量食物的摄入，同时多吃新鲜蔬菜、水果，这样才能保持健康。
第一步：买回来的五花肉用喷枪来烧一下，把表皮上面的毛给烧掉，同时也能去除皮腥味，把猪皮烧至变黄、起泡就可以了；然后用刀把皮充分刮洗干净，并切成大小合适的大块。
首先猪肉要选择带脆骨的部位，这里肥肉最厚，吃起来才香，把切成方块的五花肉加葱、姜、黄酒，入锅蒸去腥气和沫子，再捞出来用凉水紧一下，这样烧出来的肉才不会过烂或过柴。