1、炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
如果你想做出酥脆的藕夹外壳，建议使用面粉。面粉中的蛋白质和纤维素能够使藕夹外壳变得酥脆。而如果你想做出较细腻的藕夹外壳，可以使使用淀粉。淀粉中的淀粉能够使藕夹外壳变得较细腻。
炸藕夹里面是要放泡打粉的。它不仅能让炸藕夹所需要的面糊快速发起来，还能使藕夹更加饱满，口感也会更好。
炸藕夹的面糊用生粉还是用淀粉 一般都会用淀粉。首先，脆炸糊要使用低筋粉和淀粉的调和比例使用，一般情况下是低筋粉和淀粉的比例是2：1，然后添加苏打水或者泡打粉。当然，如果是制作好了就炸，添加啤酒也是可以的。
用筷子将肉馅夹入藕夹中 面粉和糯米粉混合大碗里，加入清水和啤酒到合适的面糊浓度 将藕夹裹上面糊，放入油锅炸熟 叮～完成啦！淋上番茄酱，更加美味哟 烹饪技巧 啤酒的加入可以代替泡打粉，起到蓬松的效果。
1、藕夹的做法：步骤一 第一步就是把藕切成片片1CM的片片，然后放入冷水中，再去霍肉馅。
2、香煎藕夹 食材 ：莲藕、五花肉、葱、姜、蒜苗、淀粉 做法：葱、姜切成末，尽量切碎，这样拌入肉馅后，吃起来的口感会更好。往肉末中加入葱姜碎、盐、生粉、胡椒粉。用筷子，顺时针将肉馅搅拌至上劲。
3、葱和姜切成未，鸡蛋打散。猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。用筷子一个方向搅打上劲。 藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
4、将莲藕去皮切小片。将猪瘦肉剁馅装碗。将生姜去皮剁成末。将姜末与猪肉馅和盐拌匀。放入老抽和蚝油拌匀。取两片藕夹好肉馅。将一个鸡蛋和面粉搅匀裹好藕夹。放到油锅中小火炸至变色。
5、莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。
6、藕夹的做法步骤：1 1先做基础版肉馅。瘦肉，也可以添一点肥肉，剁成肉泥。藕夹的做法步骤：2 2元贝事先清洗好、泡好，撕成丝条。同样，姜和蒜剁成末。
葱和姜切成未，鸡蛋打散。猪肉馅放在碗里，加入葱姜未，盐，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。用筷子一个方向搅打上劲。 藕去皮后切成一片连一片不连的藕夹。
将莲藕去皮切小片。将猪瘦肉剁馅装碗。将生姜去皮剁成末。将姜末与猪肉馅和盐拌匀。放入老抽和蚝油拌匀。取两片藕夹好肉馅。将一个鸡蛋和面粉搅匀裹好藕夹。放到油锅中小火炸至变色。
莲藕去皮洗净，切成藕夹，中间一刀切到差不多三分之二处。肉馅塞入藕夹中，两个鸡蛋磕到大一点的碗中，加少许盐搅拌均匀。
香煎藕夹 食材 ：莲藕、五花肉、葱、姜、蒜苗、淀粉 做法：葱、姜切成末，尽量切碎，这样拌入肉馅后，吃起来的口感会更好。往肉末中加入葱姜碎、盐、生粉、胡椒粉。用筷子，顺时针将肉馅搅拌至上劲。