1、准备材料。65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。然后再放50克糖粉，再过遍筛。蛋白加细砂糖打至硬性发。加两滴红色素，搅拌均匀.加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
1、做法：将60克杏仁粉和60克糖粉混合，加入料理机中打磨成细粉，过筛。将40克鸡蛋清打发，打成鱼眼泡时加入20克细砂糖，打成细泡时加入剩余细砂糖，加入2滴食用色素，蛋清打至干性发泡（尖角）。
2、准备材料。65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。然后再放50克糖粉，再过遍筛。蛋白加细砂糖打至硬性发。加两滴红色素，搅拌均匀.加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
3、辅料：奶油霜100克、蛋白粉1克 做法步骤：把杏仁粉和糖粉混合均匀。称好蛋白，加入蛋白粉。蛋白中分两次加入细砂糖打发。快打好的时候加入一点食用色素（也可以用色粉），搅拌均匀。
4、马卡龙的做法步骤 请点击输入图片描述 1 先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。请点击输入图片描述 2 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。
5、马卡龙的做法步骤 将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网）。
拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起，用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，添加色素，稍微搅拌一下。放入蛋清，蛋清搅拌至发泡，白糖加少许的水搅拌均匀进行加热，把融化后的糖浆倒入蛋清中，蛋清被糖浆烫熟。
搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。 一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
做法步骤：把杏仁粉和糖粉混合均匀。称好蛋白，加入蛋白粉。蛋白中分两次加入细砂糖打发。快打好的时候加入一点食用色素（也可以用色粉），搅拌均匀。蛋白打到硬性发泡就可以了。
准备材料。65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。然后再放50克糖粉，再过遍筛。蛋白加细砂糖打至硬性发。加两滴红色素，搅拌均匀.加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。 一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。
各种颜色都做好，通风处晾干，这是最为关键的一步。可以用电吹风帮助晾皮，等到马卡龙的皮不粘手，表面形成一个软软的壳即可。其他颜色也分别做好，做好的马卡龙，中间夹上各种口味酸酸甜甜的馅料就可以了。
步骤1先将45g白糖放入料理机中打成粉末（制作马卡龙的糖粉必须用纯糖粉，市售的糖粉掺了玉米淀粉），再加入50g杏仁粉，一起打成细末（我买的克拉农场扁桃仁粉不是很细）。步骤2杏仁粉会出油，有点结块。
第一步：先将杏仁粉和糖粉混合之后过筛备用。第二步：将蛋清打发至干性发泡。第三步：将粉类加入翻拌均匀。第四部：挤制成圆形上下150度烤20分左右即可。
马卡龙的做法步骤 请点击输入图片描述 1 先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。请点击输入图片描述 2 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。
1、烤箱事先预热。先用160度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到130度，继续烤8分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来就OK了。
2、准备材料。65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。然后再放50克糖粉，再过遍筛。蛋白加细砂糖打至硬性发。加两滴红色素，搅拌均匀.加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
3、放入烤箱烘烤面糊。做内陷，将蛋白搅拌发泡，把融化后的糖浆倒入蛋清中，分次加入黄油，搅拌至能打成鸡尾的形状，装到裱花袋里，挤在马卡龙外壳上。加一个盖子捏紧后，马卡龙即可制作完成。
4、做法：将60克杏仁粉和60克糖粉混合，加入料理机中打磨成细粉，过筛。将40克鸡蛋清打发，打成鱼眼泡时加入20克细砂糖，打成细泡时加入剩余细砂糖，加入2滴食用色素，蛋清打至干性发泡（尖角）。
5、马卡龙的做法步骤 请点击输入图片描述 1 先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。请点击输入图片描述 2 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。
6、做法步骤：把杏仁粉和糖粉混合均匀。称好蛋白，加入蛋白粉。蛋白中分两次加入细砂糖打发。快打好的时候加入一点食用色素（也可以用色粉），搅拌均匀。蛋白打到硬性发泡就可以了。