1、清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。
(1)葡萄干清洗一下，放置一旁待用。(2)把粘米粉放入大碗中，加入清水和酵母粉、白砂糖，拿筷子进行搅拌，搅拌成没有颗粒的糊状。(3)盖上盖子，或包上一层保鲜膜，等待发酵。
用料：糯米粉200克、红糖3勺。糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。
油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控。翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。
准备好新鲜的玉米，并用擦板将玉米擦成糊状。将玉米糊装在盆中，并加入适量白糖和糯米粉。将玉米糊、白糖、糯米粉搅拌均匀。然后把玉米糊放在玉米叶子上，上锅蒸十分钟即可。
把糯米饭放在破壁机里打碎，在菜板上铺上保鲜膜，带上手套将糯米饭捏成团，用保鲜膜将糯米团包起来。放进冰箱冷冻半小时左右，将糯米团切成小片，起锅烧油至油热，依次放入糯米块，边炸边用筷子翻动，炸至金黄色即可。
以下是一种常见的云南粑粑制作方法：材料：糯米粉100克粘米粉50克糖20克水适量步骤：将糯米粉和粘米粉混合在一起，加入糖，搅拌均匀。慢慢加入适量的水，揉成柔软的面团。将面团分成小块，用手搓成圆形或方形的粑粑。
1、清明的粑粑的做法如下：准备新鲜的清明菜，摘取嫩芽部分，彻底清洗干净，控水。高压锅将清明草压20分钟。经高压过的清明草，一碰即成末状。将其捞出放入糯米粉中揉成面团。揉面时，开始是松散的。
2、准备淸明菜适量，春笋两个，酸菜适量，辣椒适量，早米粉适量，面粉适量，粽叶适量，食用碱适量，姜适量，食用盐适量，生抽适量。将准备好的清明菜清洗。起锅将清明菜入锅中，加一点食用碱。
3、准备清明菜用盐水泡30分钟除涩杀菌。新鲜的竹笋开水加盐焯一下，去涩味。煮熟的咸肉捞起切小碎丁。香菇，茶干，竹笋，胡萝卜，咸肉全部切成丁备用。
4、清明粑的做法原料：糯米5kg，清明菜500g，白糖、引子等各适量。制作：选用上等糯米经淘洗、浸泡4小时～6小时滤去水分；清明菜去残渣洗净。
5、清明草粑粑的做法：用料：糯米粉500克、清明莱300克、腊肉50克、五花肉100克、冬菜适量、调和油适量、葱花适量。
1、糯米粉粑粑首先把糯米粉放在一个盆里，然后慢慢加温水，慢慢搅拌。搅拌至粘稠，能够揉成团的样子，然后开始捏小团，根据需要捏适量的量。接着在热锅里倒入适量的油，等油热以后把粑粑一个一个放入锅里。
2、(1)葡萄干清洗一下，放置一旁待用。(2)把粘米粉放入大碗中，加入清水和酵母粉、白砂糖，拿筷子进行搅拌，搅拌成没有颗粒的糊状。(3)盖上盖子，或包上一层保鲜膜，等待发酵。
3、做法步骤：炒锅下油，烧热，放入切碎的腊肉炒至出香味，出油，再放盐菜炒出香味。放蒜苗大火炒香，关火，盛出来放凉后即成菜粑粑的馅料。
(1)葡萄干清洗一下，放置一旁待用。(2)把粘米粉放入大碗中，加入清水和酵母粉、白砂糖，拿筷子进行搅拌，搅拌成没有颗粒的糊状。(3)盖上盖子，或包上一层保鲜膜，等待发酵。
准备好新鲜的玉米，并用擦板将玉米擦成糊状。将玉米糊装在盆中，并加入适量白糖和糯米粉。将玉米糊、白糖、糯米粉搅拌均匀。然后把玉米糊放在玉米叶子上，上锅蒸十分钟即可。
洋芋粑粑 食材 主料 土豆 2个 辅料 橄榄油 适量 大葱 适量 十三香 适量 精盐 适量 味精 适量 步骤 土豆去皮，洗净。放入高压锅中蒸熟 压成土豆泥。放入切好的葱花。放入十三香。放入精盐。放入味精。
米粑粑最简单的做法如下：用料：大米糖、酵母熟芝麻、鸡蛋中筋面粉。步骤：大米150g。像这样一搓就碎的程度。沥干水的大米倒入料理机。搅打成米浆。打入一个鸡蛋。方子里是加30克白糖。
把糯米饭放在破壁机里打碎，在菜板上铺上保鲜膜，带上手套将糯米饭捏成团，用保鲜膜将糯米团包起来。放进冰箱冷冻半小时左右，将糯米团切成小片，起锅烧油至油热，依次放入糯米块，边炸边用筷子翻动，炸至金黄色即可。
油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控。翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。
步骤：将买来的香米粑粑切片；放适量花椒和蒜沫到油锅爆香；炒2分钟，炒出香味；把香米粑粑倒进去，翻炒起来，加入少量的。
原料：面粉300g、发粉100g、盐适量。将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼。
将面团揉至柔软，搓成长条，分成大小一样的小块，压扁成圆形。把切好的面团直接上笼蒸15分钟左右即可食用。
官渡粑粑的制作流程：取一大碗，倒入糯米粉，再缓缓加入清水，一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度即可。揉和成光滑的粉团，搓长成条。分割成约60克/个的小剂子，逐一搓圆拍扁。
首先，准备好粉和糖，然后加入沸水，逐渐搅拌至面团成形。将面团反复揉捏，然后搓成细条，再切成小段，用拇指和食指轻轻揉搓，使其成为扁平的小饼。最后，将饼放入锅中煎炸至金黄色即可。
土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份。将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用。将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖。