找一根用不着的牙刷，把扁玉螺用牙刷刷洗干净。用水多洗几遍去除泥沙，扁玉螺一定吐好沙才可以食用，有沙子会影响食用效果。锅中加入适量的清水，把扁玉螺放锅里摆好。
1、玉螺去尖。锅中放油，放入辣椒、八角、辣椒、葱段、蒜片、姜片、香叶、郫县豆瓣酱，大火炒出红油。倒入玉螺，搅拌均匀。加入老抽、盐、蚝油、料酒、翻炒均匀。加水翻炒至收汁，即可食用。
2、正常情况下一般是5到6分钟。烹饪时间根据玉螺的大小来定，如果玉螺比较大，那煮的时间就会相比小玉螺来说要多一点，但是最多的时间也不要超过10分钟，因为玉螺煮太久肉质就会没那么嫩。所以在煮的过程中一定要注意观察时间。
3、找一根用不着的牙刷，把扁玉螺用牙刷刷洗干净。用水多洗几遍去除泥沙，扁玉螺一定吐好沙才可以食用，有沙子会影响食用效果。锅中加入适量的清水，把扁玉螺放锅里摆好。
4、盐水玉螺的做法：材料：肉螺（已清洗）、姜片、葱段 随后，在锅中搁入姜片，加适量的盐。接着，下入已清洗好的肉螺，加适量的料酒。加适量的清水煮开，煮上2——3分钟.然后，搁入葱段，即可。
5、炒玉螺的做法：玉螺片用水焯一下；青椒黄瓜切片；热锅凉油，下蒜翻炒之后放玉螺肉，放蚝油，酱油翻炒，之后放青椒，黄瓜片，放酱油盐再翻炒，出锅前放醋调味。
步骤：将扁玉螺清洗干净 把锅里放入适量的油，放入葱姜切末，喜欢辣的可以加点儿干红辣椒。
扁玉螺的步骤：买来的新鲜扁玉螺基本都是商贩已经缓净泥沙的，回家只要再泡一两个小时。葱姜切末，喜欢辣的可以加点儿干红辣椒，不吃辣的可以放入豆瓣酱。
小香螺洗干净后冷水下锅煮到上面的片片起来，螺肉微微露出就可以， 锅里加了香叶 姜片，料酒一起煮，可以驱寒去腥。
扁玉螺和玉螺均是营养价值较高的海水经济贝类，具有很高的食用价值及广阔的养殖前景和市场开发潜力。建议脾胃虚寒者少吃。
自身的精子和卵子不能结合，必须与其他海湾扇贝排放的精子和卵子相结合，最后长为成体。大多数贝类从外观上看不到雌雄之别，只有在它们生儿育女的季节裏，才能从它们生殖腺的颜色上区分出雌雄来。
如红螺、扁玉螺、福氏玉螺、斑玉螺、荔枝螺等。它们能用足包缠住贝类，待贝死亡后吃其肉，或分泌一种酸性物质，在贝壳上穿一孔，吃食贝肉。
花螺在广东俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口。
做法：首先将洗净的内螺用清水和咸菜汁入锅煮熟捞出洗去螺腺，再取上述调料入锅，爆炒出香味。然后放入内螺拌炒后撒上玫瑰露酒，慢火收汁即成。吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上各自所好的辣椒酱、沙渗酱、蒜泥醋等。
海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。配菜清洗干净，改刀备用。起油锅，把荷兰豆放入炒制。放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。起油锅，把荷兰豆放入炒制。
如果嫌它腥的话，是可以加一点料酒的，这是看个人的口味。也可以做一个清炖猫眼螺，准备食材猫眼螺、花椒、盐水。方法一猫眼螺能放在碗中，用水清洗干净后备用。二锅中倒入水，放入盐、花椒、猫眼螺煮开后就可以出锅了。
1、香螺清洗干净。先冲洗三遍，再用淡盐水浸泡半小时。换水再清洗。水煮开后下入香螺，水复开后再煮一分钟即可。将煮好的螺捞出放入冰水降温。
2、大火烧开，然后转小火烧八分钟就可以出锅了。调一点蘸汁，一勺醋，两勺生抽，喜欢吃蒜的也可以放一点蒜末。装盘，吃的时候蘸料汁就可以了。
3、用盐水泡10分钟左右再开始煮盐水玉螺的做法：材料：肉螺（已清洗）、姜片、葱段随后，在锅中搁入姜片，加适量的盐。接着，下入已清洗好的肉螺，加适量的料酒。