今天小编来给大家分享一些关于野生菌火锅云南哪道菜最解馋 经过评选,这6道滇菜比较出名,你吃过几种 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、沾益辣子鸡沾益辣子鸡作为滇菜代表作，不仅是云南比较著名的小吃，也是中国著名餐饮特产，同时也是曲靖、沾益的宣传名片，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。
2、傣味香茅草烤鱼，是云南滇南地区的一道传统经典烧烤美食，也是热情好客的傣家人款待贵宾必不可少的一道特色傣家风味菜肴。
3、大理砂锅鱼大理砂锅鱼是云南大理地方名菜之一，将嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料，再加上洱海出产的弓鱼或鲤鱼慢慢炖成。红烧鸡枞红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜，老少皆宜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌。
4、汽锅鸡汽锅鸡是云南十大经典名菜之一，因为是用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡大多是选用乌骨鸡为原材料，搭配火腿、冬菇、冬笋、黄酒、虫草、人参等多种食材一起在汽锅里蒸两三个小时而成。
1、其次，位于大理古城东门的“耶爷麻辣烫”是一家以重庆火锅和麻辣烫著称的店铺。独特的口味和辣度让人欲罢不能。特别是店家的特色牛肉和火锅调料，深受顾客的喜爱。
2、其次，古城里的“张记老火锅”也是一个不可错过的选择。这家火锅店是当地著名老字号，提供的食材口感鲜美，搭配合理，是一道正宗的大理古城火锅。尤其是店家特制的秘制石锅底料更是一绝。
3、第一家：小淼乡村自助火锅店小淼乡村自助火锅店是一家非常有特色的自助火锅店，地处大理市下关镇，离大理古城很近。店内环境温馨舒适，菜品新鲜美味。其中特色菜有花甲、墨鱼、毛肚等，还可以加点牛肉、羊肉、鸡肉等。
4、野生菌锅物料理野山菌锅在大理古城相当有名，基本上要说去哪吃地道的云南野山菌锅，这家店一定是首选了，餐厅在大理古城的人民路上，人气相当高，据说很多的明星都去吃过。
1、云南菌子火锅是云南地区的一道传统美食，以新鲜的野生菌类为主要食材，烹饪出来的火锅口感鲜美、营养丰富。
2、第二家推荐是曲靖市麒麟区的“二黑菌子火锅”。这里的火锅以筋道、滑嫩的竹荪菌为主料，再配以肥嫩的牛肉、蟹、墨鱼等海鲜，口感嫩滑鲜美。
3、菌子火锅的蘸水值得一提，用云南特有的小米辣，配青辣椒、糊辣椒、油泼辣子，麻油，花椒油，葱花、芫荽、折耳根，炒花生碎，香芝麻，清腐乳汁，蒜泥，酱油，醋等，满满一佐料台，随心调拌。
4、第一家是老字号菌子火锅，这家火锅店历史悠久，店内布置简单大方。这里的菌子火锅很地道，味道鲜美。建议选用火锅店自家种植的翠菌、猴头菌等特色菌种，体验更好。第二家是环境古朴的花巷口菌子火锅。
5、各种菌子按稀有度的价格也不一样，基本上是按2两或4两这样的价格计算！二人点上两、三次鲜菌就够吃了，不愧是云南的菌子火锅，刚一进店就能闻到一股菌汤的鲜味。
6、其实，楚雄有很多家菌子火锅值得一试，下面就为大家介绍几家口碑不错的菌子火锅店。第一家是位于乌蒙山脉的美食圣地——南华县的“黄飞鸿菌子火锅”。
1、菌汤火锅汤底的配方可以是：排骨或鸡肉、茶树菇、花菇、金针菇、平菇、食用油、食盐、葱、姜、蒜等，如果使用的菇类是干菇，需要将各种干菇提前泡发3-4个小时左右。
2、准备好食材，我为了吃肉用的是脊骨，也可以用筒子骨熬汤，更好吃。将脊骨洗净，铁锅做水，水中放入2片姜，待锅开后，放入脊骨去血沫。准备好香料包，放入调料盒中。
3、鸡骨架剁块，老姜切大片。少许色拉油里放入鸡架和老姜炒制。将鸡架炒制变色收水加入水，大火熬开。转小火熬制1小时。盛出高汤，加入适量盐调味，加入各类菌煮至8层熟即可。
4、首先把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。在锅中加入3碗清水、浓汤宝、鸡骨架、枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助