摄氏零下196度的液氮是一种制冷剂，它具有神奇的、难以想象的力量。鱼类将被冷冻到零下196摄氏度的液氮中，然后它们可以死而复生。
不一样。液氮是氮气在低温下形成的液体形态。液氮，液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。氮构成了大气的大部分（体积比703%，重量比75%）。氮是不活泼的，不支持燃烧。
干冰和液氮不是同样的物质，干冰是固体的形态，液氮是液气的，成分也不一样，干冰是二氧化碳，而液氮是液态氮气，是的，小吃摊上用的是干冰来冷冻保鲜，带有烟雾效果的小吃就是液氮。
区别：一，形态不同，干冰是固体，液氮是液气，二，成份不同，干冰是二氧化碳，是化合物，液氮是液态氮气，是单质。
温度不同：干冰的温度为-75℃，液氮的温度为-196℃，液氮温度更低。状态不同：干冰是固体，液氮是液体。干冰在常温下可以直接升华成为气体，而液氮则需要特殊的容器进行储存，同时也需要注意液氮的蒸发。
干冰和液氮 从化学分子式中可以看出 干冰为二氧化碳相对分子质量为44mol/L 而，液氮为氮气相对分子质量为28mol/L 因此可知二氧化碳的密度要比氮气的大。
保质期不同。普通干冰虾虽然在一定时间内可以保证海鲜不变质，通常是三个月，会影响虾的口感。液氮虾的保质期通常可以保证18个月左右，且对虾的口感品质影响较小。成本不同。干冰虾人工成本高。
液氮作为一种不依靠外部温度变温的材料，它本身的温度就是维持在零下196℃之间，作为一种极冷的材料。 我们正常的话是可以用手来触摸到它，但是时间不能超过两秒钟，接触人员还需要佩戴绝缘皮手套护目镜面罩还有长袖衬衣。
液态氮气的沸点为零下195 6摄氏度，它可以用来直接冷冻，又不会破坏生物的活性，在医学上，它还可以用来灭红火蚁，保存活体组织、精子、卵子等。
比如水的沸点是140度，而液氮的沸点是零下196摄氏度，常用于保存人类和动物的遗传样本，同时对于杀死和去除异样皮肤也有很好的作用。液氮是非常危险的，所以不要去轻易的尝试。