今天pink来给大家分享一些关于排骨怎么做好吃排骨怎么做好吃 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、好吃的排骨的做法有红烧排骨、糖醋排骨和排骨汤等做法。并拍仔
2、红烧排骨的做法：
3、排骨剁小块，冲洗干净；
4、国内煮开水，水沸腾之后放入排骨焯一遍水；
5、用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
6、锅里热油爆香葱姜蒜，倒入排骨，煸炒至排骨两面焦黄；
7、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，与排骨持平；
8、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧绝汪；
9、最后至汤汁剩1/4多一点时调贺喊入一点盐和白糖和鸡精，转大火收汁，即可。
椒盐排骨的做法
材料：主料：猪小排、鸡蛋黄、青椒、辣椒(红，小)、蒜、葱、小麦面粉、淀粉、黄酒、食盐。
做法：
1、准备好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比较嫩些，能稍微带点肥的更好。
2、排骨洗净剁小块，用适量的黄酒和盐抓匀并腌一会儿。
3、把一个鸡蛋黄倒进排骨中，光放蛋黄可以让排脊基骨的表面更加金黄且稍微能有一点酥的口感，放全蛋当然也没问题。
4、用手抓匀。然后将适量的面粉和淀粉倒进去。面粉和淀粉的量各一半左右，一点点的放，直到感觉非常粘了，就不要再放了，排骨表面的薄厚可以用鸡蛋的多少来控制，想要糊厚些就多放几个鸡蛋，但是也别太厚了，那样会没口感的。
5、搅拌乎野滑均匀后放腌制两个小时最好。青红椒、干葱和蒜全部切末备用。
6、坐锅倒油，把排骨放进去炸。先用六成热的油温，置中火，把排骨先炸的差不多快要熟了，再开大火让油温上升使排骨表面变黄变得更漂亮一些。但是记住油温上来也不要太低，那样会使原料吃进去更多的油，而且口感会变的疲软，吃起来没有任何特点。
7、炸到岁腊表面焦黄色就可以出锅了。把油倒出，剩一点底油大火煸青红椒、干葱和蒜末五秒钟出香气。
8、接着把炸好的排骨倒下去，放适量的盐，然后下最重要的黄酒，这时候香气就会出来了，再用大火快速炒几下就可以了。
排骨可以清蒸，也可以红烧，如果喜欢喝汤，还可以做排骨汤。做排骨的时候，锅里可以添加西红柿、土豆、玉米、冬瓜。这些食材与排骨很配，不仅可以吸收猪肉的香味，还可以解腻。
如果喜欢清淡口味，可以做清蒸排骨，清蒸排骨也非常适合小孩子吃。将排骨洗净放在凉水中慢慢加热，撇去血水和浮沫，重新把排骨拿出来清洗干净，放在盘子里备用。调一个腌制排骨的料汁。碗中放入姜末、蒜末，加入生抽，老抽、料酒、蚝油和盐。把处理好的排骨放到料汁里浸泡20分钟。等敬羡搭排骨入味之后，将排骨摆盘上蒸锅蒸。水开后蒸半个小时，然后用筷子试一下看看排骨有没有亮拿熟透。如果熟透了即可关火上桌。
红烧排骨比清蒸排骨的味道更香一些。排骨焯水之后去除血沫，然后重新清洗干净。锅中放入食用油，爆香姜末蒜末，加入排骨翻炒几下，然后放入料酒去腥，随后加入老抽上色。红烧排骨颜色要深一点才有食欲。之后加入适量清水，放入生抽、蚝油、派嫌鸡精、盐，如果喜欢吃辣还可以放一点干辣椒。大火烧开中火炖煮，三十分钟之后换大火收汁装盘。
冬瓜排骨汤。做排骨汤的时候可以加入其他配料，比如冬瓜、玉米或者西红柿，这些食材都能让汤变得更清爽。将排骨洗净去除血沫，锅里重新加水，放入排骨，加入调料如生抽、盐、大料、姜片、料酒、蚝油等慢慢炖煮。一刻钟之后放入切好的冬瓜等食材。等到排骨与冬瓜都已经炖煮入味，再加一点醋和盐即可出锅。和猪肉相比，排骨的味道更香，因为排骨里面有骨髓，在炖煮的过程中，骨髓会融入菜和汤中增加香味。
排骨是一种比较受欢迎的食材，它含有大量骨胶原、骨粘蛋白等，同时排骨中丰富的钙质不仅能够维护骨骼健康，还具有益精补血的功效。
生活中排骨的做法其实有多种，比如清炖排骨、糖醋排骨、红烧排骨等，不同的做法，做出来的口味也会有所差别。而我比较喜欢吃的就是红烧排骨，红烧排骨成品色泽金红，排骨酥烂，美味又下饭，下面就来说说具体的做法。
需要的材料：排骨、冰糖、葱、姜、香叶、桂皮、八角、花椒适量，具体的量根据实际情况灵活而定。
具体步骤：
1、将排骨块倒入清水中泡一会，可以去除残留的血水，清洗干净后捞出来备用，葱切成段陵简，姜切成片备用。
2、锅中加水，排骨凉水下锅，放几个姜片，倒入适量的料酒去腥。紧接着大火将水烧开，撇去表面浮沫后，将排骨捞出来，再过一遍凉水后控水备用。
3、锅中倒少量的油，冰糖凉油下锅，小火慢慢将冰糖炒化，直到熬出糖色。然后倒入排骨，快速翻含饥炒均匀让排骨表面裹上一层糖色。
4、锅中放入八角、花椒、桂皮、香叶，倒少量的老抽上色，再放点蚝油，再次翻炒均匀。
5、锅中加水，没过排骨就可以了，然后大火烧开转中火煮20分钟左右，炖至排骨熟烂入味后放入一勺盐，半勺鸡精调味，待大火收汁后就可以出锅了，出锅后的排骨在上面撒点葱花点缀就可以开吃了。
【小贴士】
（1）熬冰糖时，要注意火候，如果熬过了，冰糖会有微微发苦的味道。
（2）一般在排骨熟烂入味后再放盐，这样会更入味。
（3）排骨适宜于气血不足，阴虚体质的人食用，而湿热内蕴、肥胖、血谈汪返脂较高的体质不宜多食用。
红烧排骨
材料
排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。
做法
1、排骨洗净斩成小块。
2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。
3、把排骨焯水备用。
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。
5、小火煸炒至排骨微黄。
6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。
7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。
8、加入开水没过排骨。
9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。
老藕排骨汤清热去火
美味老藕排骨汤：清热去火凉血推荐
又到冬藕上市时，一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤，是男女老少都青睐的家常菜式，也是不少饭馆菜单上的必备。但许多人可能并不知道，“荷莲一身宝，冬藕最补人”，藕是最好的养阴佳品之一。
近日，北京电视台科教频道养生堂栏目就做了一期藕的节目，专家详细介绍了吃藕的讲究。是炖排骨、炖汤，或者拌着吃、炒着吃。如果孩子不爱吃的话，咱们可以变变形，比如说南方很有名的糯米藕。把糯米泡好了以后，装到这个眼儿里头，然后一蒸，感觉很好吃。灌上肉馅也照样很好，固定好了一蒸，切出来的时候一片一片的，给小孩子去做，变个形小孩子就很爱吃了，而且味道也很好，还能增进食欲。
生吃榨汁：清热去火又凉血一般从中医上讲，秋冬季节应该要补，而且注重的是补阴。藕里边白白的，因为白者入肺，冬天一般都会出现肺热、肺燥的现象态中态，所以我们冬天吃一点藕，它有培郑养阴和润燥的作用。
这个藕呢，虽然生吃熟吃都可以，但是生吃和熟吃的作用完全不一样，特别是它的性味上有相反的改变。要想发挥藕性味寒凉的作用，一定要生吃。所以，如果你上火了，想要去火，用生藕就可以了。像一些年轻女孩，一个是长青春痘，一个是油性皮肤，满脸冒油，除了用适合的化妆品以外，在饮食上推荐吃点生藕，用鲜藕榨的汁就特别好喝。
此外，生藕还有清热止渴、凉血止血的作用。如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特别热，觉得要上火了，有这种阴虚生内热的现象，就可以吃凉拌藕，也可以榨成藕汁。炖汤熟吃：养胃健脾增食欲如果要是想让藕有养胃健脾这种作用，就一定要熟吃，熟吃就不凉了，而变成补了。
孩子不爱吃胡萝卜，也可以把胡萝卜切成条，这样塞在藕的眼儿里头。然后蒸炖都可以，切出来一片片的，每个里头一个红点，跟小花似的，小孩看着就爱吃。另外，胡萝卜偏热，藕偏凉一点，所以这么蒸熟了以后，又好看又平衡。在炖藕的时候还要注意，一定要炖成红色，口感上也变得非常绵软，选帆源购提示这个时候是最好的，健脾的作用最强。安神食谱：藕丁土豆小米粥我知道会有很多老百姓经常用藕来熬粥，我想给大家建议一个安神快乐粥———藕丁土豆小米粥。
这三种食物搭配在一起，具有互补作用，对提高睡眠质量和调节心情很有帮助。它们单一的作用都不是特别好，而合在一起的时候，作用就发挥到了极致。再一个呢，就是当你有点要感冒，比如嗓子开始有点疼了，或者感到身上特别不舒服，也说不出来，总觉得我是不是快要有病了，出现这种现象的时候，你就用一点土豆，用一点藕，用一点小米，煮成粥喝。
两头都堵上的才能买这个粥之所以能预防感冒，是因为土豆里含钾比较多，第一可以提高咱们的身体免疫力，另外更重要的是它改善了你的心情，当你改善了心情的时候，体内的循环啊，代谢啊，都会不一样。所以当你身体心情好的时候，免疫力应该是最好的，自然可以抵御病毒的侵袭。
年纪大一点的人都知道，在这个藕的选择上，一定要选两头都是堵上的。超市里那种切好的，看似很干净，但最好别买。因为这个藕是在泥里长的，它要挖出来，泥很脏，进到这里头一个眼一个眼的，你很难洗干净。所以，一定要买两头堵上的才好。
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