今天pink来给大家分享一些关于竹荪的产地竹荪是哪里的特产 竹荪什么颜色的比较好方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、竹荪的营养价值特别丰富，有着菌种皇后的美称，所以在吃火锅的时候竹荪可以说是必不可少的，这个竹荪它是哪里的特产？买竹荪的时候调什么颜色返模薯的比较好？
2、竹荪是哪里的特产
3、竹荪产地分布广泛，主要分布于中国的福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，其中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为闻名。其中福建栽培的竹荪品种以棘托长裙竹荪为主;四川种植的竹荪主要以长裙竹荪为竹，宜宾的长裙竹荪以网裙宽大飘逸闻名。
4、竹荪什么颜色的比较好
5、竹荪颜色微黄的好。
6、新鲜的竹荪颜色洁白，像一个穿了裙子的公主，因此人们把竹荪称之为雪裙仙子。不过，干竹荪如果颜色过分雪白，并且长时间不变黄，这时就要当心该竹荪是不是含硫的。
7、正常烘干的竹荪颜色是微黄的。因为竹荪中含有丰富的竹荪多糖，这种成分一旦接触氧气，就会从白色变成黄色，接触氧气的时间越长，干竹荪的颜色就会越黄。竹荪颜色变黄并不会影响其口感和营养价值，消费者选购干竹荪也应尽量选择颜色微漏者黄的竹荪。
8、竹荪有毒吗
9、现在主要食用的有四个品种：
10、1、贵州省织金[清香型]红托竹荪、
2、短裙竹荪;
3、福建长裙棘托竹荪;
4、川长裙竹荪。各个品种品码滚质差异很大，价格也相差挺多。
不过黄色竹荪属于杂色竹荪，而且有毒，不能吃，所以采摘时候尤其得注意。
竹荪是怎么长出来的
竹荪是从地里长出来的。竹荪又名竹笙、竹参，常见并且可供食用竹荪的有4种，分别为长裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和红托竹荪，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，其形状略似网状般的干白蛇皮，顶部具有深色的菌帽，具有“菌中皇后”等美誉。
一、竹笋哪里产地最好
现在竹荪一般产自于在福建古田以及四川宜宾等地，其中福建古田的产量最多。在品质方面，贵州产地的最受欢迎。而且产地不同，价格也会有差异，消费者可以根据自身的喜爱来购买。
二、竹荪的做法
1.竹荪排骨汤
需要的材料：胡椒粉、竹荪、排骨、食用盐、生姜、香菜末。
制作方法
(1)把买回来的竹荪用热水泡发后，再反复的冲洗干净。
(2)生姜切成姜片待用，大葱洗净切成葱段待用。
(3)取一个锅放入清水，水热后把排骨放进去焯烫一会。捞出控水放置一旁待用。
(4)取一个砂锅放入清水、排骨、生姜片、料酒、大葱段，搅拌均匀并大火煮开。
(5)煮开后转为小火焖煮一会。
(6)把竹荪放进砂锅里，搅拌后继续焖煮半个小时。
(7)放入少许胡椒粉和食用盐及少许香菜末出锅即可。
2.竹荪鸡汤
竹荪哪里产地最好
需要的材料：柴鸡肉、生姜、胡椒粉、竹荪、枸杞、食用盐、小香葱、香菜末。
制作方法
(1)将鸡肉用菜刀切成小块，放入水中清洗待用。
(2)竹荪用清水浸泡一前瞎会，去除根蒂。清洗干净待用。
(3)取一个小碗，放入少量的枸杞待用。生姜切成姜片待用、小香葱卷起来扎紧待用。
(4)取一个锅，放入清水，把鸡块放入锅中。锅中的清水要没过鸡块。
(5)大火烧开，锅中的水沸腾后继续煮三分钟左右。之后关火，把鸡块捞出来再用凉水冲洗干净。
(6)取一个砂锅，放入鸡块、生姜片和捆好的小葱，最后倒入最够量的清水，大火煮开。
(7)煮开后转为小火继续炖一个小时左右。直至鸡块成熟。
(8)把竹笋放入砂锅里，继续煮十分钟。
(9)把泡好的枸杞放入砂锅里，继续煮五分钟左右，放入少量的食用盐和胡椒粉，搅拌均匀。
(10)撒入少许香菜末出锅即可。
扩展资料
竹荪的营养价值
在食用菌中，竹荪以其身形俊升悔绝美动人而著名。它主产于西南地区，别名有竹参、竹笙、竹萼、竹笋菌等。竹荪营养丰富，是高蛋白、低脂肪的健康食品。每100克干品竹荪含粗蛋白19.4克、粗脂肪2.6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8.4克、氨基酸16种，其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础。
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜吵姿、肉多日不变馊。
竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压；长期食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。
竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。
竹荪中的多糖：均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用，因而日益受到人们的重视。
竹荪的营养价值很高，既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势，又有排毒、养颜、养生的现实意义，日常生活中不妨多吃。
竹荪，亦称僧竺蕈、网纱菇、仙人笠、竹参菌、竹笙、竹菌、竹蓐、竹肉、竹菰、竹蕈等，原产我国，在唐朝段成式所著的《酉阳杂俎》上就有记述。近代则以自然生长西南高原的崇山峻岭上为多，是稀有的优质食用菌。嫩滑柔软，味极鲜美，清香袭人，晒成干品，畅销中外，供不应求，多作为高级筵席上的珍贵肴馔。
竹荪是担子菌纲、鬼笔科的真菌，子实体笔状。顶部有钟形菌盖，盖下有白色的网状体，向下垂。盖呈红色，表面有粘液。多数生长在深山竹林中的朽竹体上，长约十厘米。云南产量较大的的有长裙竹荪、短裙竹孙和红托竹荪等三种。随着我国食用菌研究的迅速发展，全国不少科研单位都在引种驯化，有的地区已获得人腔厅工栽培的子实体。期待竹荪大量生产，以丰富我国的菌菇类市场。
【生长简况】每年九、十月间，孢子成熟，自溶流入酸性红壤中。在潮湿的竹林内约二个月，孢子萌发长出菌丝体，遇到腐竹就蔓延生长，约经五个月，菌索前端，出现菌蕾，再过二月，蕾就破土而出，到快成熟时，由球形渐变为椭圆形，顶端凸起，子实体由凸起部份长出。
竹荪长势极快，采收必须十分及时，要在苞壳将破未破，或刚破裂时采收。超前或稍迟都会影响质量。采收后，剥去苞壳，留取菌伞、菌柄和苞脚，晒燥或焙干后，压成扁形，即是成品。
【产地和规格】主产四川、贵州和云南三省。以四川省产量较多，品质较好，省南部的长宁、兴文、古蔺、合江、沪县、富顺、乐山等县都有出产，其中以长宁县的产品质量最好。贵州省竹荪产地分布在毕节、盘县、黔西等地；云南竹荪产地较广，以富源、永善、盐津、彝良等地货源较为集中。
竹荪品质，主要从掘渗色泽、质地两方面去辨察。色泽浅黄，长短均匀，质地细软，气味清香的为上品。色泽深，质地粗的次之。
云南省的规格等级如下：
甲级：身干、色白或淡黄、味香、肉厚而柔软、菌朵完整，无枯焦、无虫蛀、无霉烂、长度在五市寸以上。
乙级：身干、色白或淡黄、味香、肉稍薄柔软、菌朵完整、无枯焦、无虫蛀、无霉烂、长度在四市寸以上。
丙级：身干、色伍散隐深黄、味香、肉薄略带枯焦和破碎，长度在三市寸左右。
【包装和贮藏】竹荪极为娇嫩，易变质，最怕潮湿、包装要求较高。一般先用纱绳把竹荪扎成小把，每把约30~40条，再装入铁皮小箱，每箱容量五斤。用锡焊封。外运时再以三小箱合装一木箱，外包麻袋，用绳捆扎牢固。
竹荪贮藏。在深秋到清明前可置于干燥通风的仓库内，清明以后以入冷库为宜。小量贮藏可用大坛，将整块石灰，用细布包成小包，排铺坛内，然后装入竹荪，坛口密封，使空气隔绝，经二十天左右石灰分化成粉末，须及时更换。要勤翻勤换，亦可安度霉季。但日子过久，竹荪色泽转深，影响品质。
【销售和食法】竹荪在我国古代，列为上八珍之一，是非常名贵的特产食品。目前产量亦不多，主要用于国宴或供应高级宾馆作菜肴之用。很少门市零售。
竹荪含丰富的蛋白质和炭水化合物，并有一定量的脂肪、无机盐和水溶性维生素。在烹制前先以冷水洗净尘垢泥沙，再用温水浸泡至质柔软，即可入锅。浸泡后的原汁，不应废弃，予以沉淀澄清后仍可兑入菜内，以臻滋味。名菜有鲍鱼竹荪汤，虾茸扒竹荪等，为中外人士所赞赏。
天良
2021年12月30日
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