今天pink来给大家分享一些关于肉末酱的做法三种肉末酱的做法 肉末酱怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、甜辣肉末酱：料酒，生抽酱油，蚝油，蒜蓉辣酱，汤各适量。肉末用少许料酒、生抽酱油腌入味20分钟。炒肉末前倒入少许油拌匀，既防蘸锅，又可以让肉末炒清碰散森正则。锅烧热后倒入油，放入肉末炒散，并加入用蚝油、蒜蓉辣酱、料酒、糖事先调好的一碗调味汁翻炒均匀即可。
2、豆酥肉末酱：豆酥2球、绞肉300克、葱花3大匙，蒜末3大匙、酒1大匙，糖1.5大匙、酱油2大匙、水2大匙。将豆酥切碎，放入温洞上炸酥，然后捞起沥干备用。将绞肉与蒜末、酒一起入锅炒香，再加入豆酥与糖、酱油、水，以小火煮至此棚入味，熄火后加入葱花拌匀，酱料即完成。
3、麻辣肉末酱：猪肉末200克、葱末30克、姜末30克、蒜末30克、豆瓣酱50克、油酥花椒末3克、油酥辣椒末10克、老抽10克、生抽5克、鸡汤30克、精盐、鸡粉、香菜各适量。锅内放油、把猪肉末、葱末、蒜末、姜末、豆瓣酱煸至酥香。加入鸡汤调好口味即可。
意大利番茄肉酱：番茄三个洗净切十字花刀，用开水烫一下，去皮切丁备用，洋葱半个切丁备用，蒜切末备用；锅中放入橄榄油，七八成热时，放入蒜泥炒香，再放入洋葱稍炒；放入牛肉馅，炒至断生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的话，可以加一点番茄酱。再放入适量红酒、白糖、罗勒碎、氏备百里香、水，大火煮开后转小火炖四十分钟到一个小时；大火收汁，加适量盐调味即可。
国产版番茄肉酱：瘦肉80克，西红柿250克，生姜、大蒜、葱、剁辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀凯核芹粉、胡椒粉、生抽各适量；西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，剥去外皮后切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；
起油锅，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末，炒至肉末变色；放入适量的剁辣椒与郫县豆瓣酱，炒匀后再加入少许料酒炒匀；放入西红柿，炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状，再放入适量的盐炒匀；下入葱花，少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出即可。
鸡蛋酱的做法，
鸡蛋酱是东北人爱吃的家常炸酱，用来拌面非常好吃。那么这东北鸡蛋酱怎么做才好吃呢？别急，下面我就把鸡蛋酱的做法详细介绍如下，供朋友们作为参考，大家不妨做来尝一尝。做法共有两种，大家可以根据自己的需要任选一种。
鸡蛋酱一：鸡蛋2～3个，放到小碗里打散，小葱2～3根，切成葱花，豆瓣儿酱2～3大匙备用。锅热油，把鸡蛋炒熟（边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿），然后倒入葱花炒炒，转中小火，再倒入大酱翻炒，太干的话，加一点点清水，炒透了以后，关火出锅即可。
鸡蛋酱二：花生米、鸡蛋、大葱、东北大酱各适量。先把花生米放冷锅冷油内，开火油炸至熟，这样炸不会炸焦。鸡蛋打在碗中，加一调羹水搅拌均匀，锅内放适量油，炒熟鸡蛋盛起。在锅内添加少量水。添入适量的东北大酱，和水搅拌均匀，煮至粘稠。在酱内放入砂糖半小勺增鲜。放入切好的大葱或者是加一些红绿鲜辣椒碎。最后把之前炸好的花生米和炒好的鸡蛋放在酱上面就可以吃了。
蔬菜肉酱
原料：猪肉（略带些肥肉）、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。
做法：猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm）。
大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2～3分钟之后，转小火炖（差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要盯毕肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁）。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱。
1、食材：猪肉末适量、葱姜蒜适量、鸡精缺伍适量、神陪豆瓣酱适量、辣酱适量、酱油适量。
2、葱姜蒜爆锅，爆香后加入辣酱和豆瓣酱炒出红油和香气。
3、倒入肉末翻炒，加酱油。
4、加入一碗水小火慢慢熬，期间要用筷子不停地搅拌。
5、熬制伏瞎或粘稠加入鸡精。
6、放凉后把多出来的用保鲜膜封好，放入冰箱，下次可以直接食用。
肉酱简直是万能的料啊，用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以，一次多做些，放冰箱里存个3、4天应该没问题的。在外面吃总是不放心，不知道这个肉质到底怎么样。那么我们可以自己动手在家做啊。还可以根据自己的喜爱来做。
食材换一换食材
猪肉（最好是含瘦肉比较多的那种）
适量
豆瓣酱
适量
生姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
盐
适量
淀粉
适量
酱油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
把猪肉洗好，切碎。
2
/7
把肉末里放上盐，生姜，大蒜，淀粉一起搅拌，直到有粘稠感为止。
3
/7
锅里放油，油热后液扮放豆瓣酱。
4
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炒出香味后倒入知让肉末。
5
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然后加入适量的开水，
6
/7
加上酱油上色，
7
/7
然后炖到肉质有粘稠感就可以关火了搭埋局，这样肉酱就做出来了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助