今天pink来给大家分享一些关于牛肉羹的做法牛肉羹做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、材料：牛扮陆肉适量、姜两片、葱花适量、盐适量、花生油适量、地瓜粉适量。
2、牛肉羹做法如下：
3、牛肉切小片，切薄。
4、姜切两片，并切成丝。其他辅料准备好。
5、用花生油、盐、地瓜粉、姜丝将牛肉抓匀。放置10分钟左右，入味。
6、热油锅，爆下葱花肢贺，加水煮开。如果赶时间用热水也可以。
7、将抓厅饥顷匀的牛肉一块块用筷子夹紧锅里。不要翻动。盖上锅盖，闷煮5分钟左右。
8、下盐巴调味。撒入葱花。就可以了。
9、牛肉羹成品图。
牛肉羹的家常做法：
用料：牛里脊200克、嫩豆腐一块、香菇3朵、家乐西湖牛肉羹汤料一包、鸡蛋一个、淀粉水适量克、姜2片、葱，香菜各一根、料酒一勺、油适量。
步骤：
1、牛里脊洗干净浸泡半个小时去血唯肢水，再剁成肉末。加少许油，料酒腌制一会。
2、嫩豆腐切小丁。
3、香菇洗净去蒂再切小丁。
4、姜去皮切纯哪片，香菜和葱洗净切末。
5、锅里放入适量清水煮沸，加入姜片h香菇丁，豆腐丁煮开。
6、倒入牛肉末。
7、西湖牛肉羹汤料用水化开，倒入煮开的锅内。
8、再次煮开后倒入淀粉水，边煮边搅拌。
9、蛋做山码清打散，倒入顺着一个方向搅拌，关火，撒入葱花香菜末。
10、完成。
西湖牛肉羹做法如下：
用的新侬澳洲进口牛健肉，牛肉放入清水中，加入适量料酒，泡两个小时，我没将牛肉焯水，用泡的方式去除血水杂质，不焯水是为了减少营养的损失，黄瓜和胡萝卜切成小颗粒，建议都用刀切，不要用刨丝器刨丝后切碎，用刨丝器容易出水分，损失营养，并且影响口感，牛肉切成小颗粒，我用的腱子肉，切得比较碎。
如果用牛柳，切成小颗粒状比较好，选用腱子肉来做，筋要剔除，不然影响口感，牛肉里加闷腊入适量生抽、黑胡椒吵洞粉、水淀粉，多抓一会，然后加入适量蛋清和香油，充分抓匀蚂碰滑，这一步很重要，抓顺滑的肉炒出来才细嫩，不然就会很老影响口感，抓肉的时候加入少许小苏打会让肉质更加细嫩。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助