今天pink来给大家分享一些关于炒茄子的做法炒茄子的家常做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、.食材:茄子、青椒、蒜头、生抽、昌埋梁葱。
2、.准备食材。
3、3.将茄子切成片，在盆中加入冷水，耐运将茄子片在水中浸泡一会儿，将茄子的碱水浸出。
4、4.青椒斜切成片，大葱切成大段。
5、5.把锅里的油烧开。油七成热时，放入青椒和蒜头翻炒至断。
6、6.炒茄子片。
7、7.将茄子炒至变软。
8、8.加盐、鸡精、耗油、酱油调味。
9、9.加入洋葱段翻炒均匀。
10、10.拿起平底锅，液友装盘。
炒茄子好吃又简单的方法毁信如下：
主料：茄子250克。
辅料：彩庆铅椒50克；葱末5克；蒜末3克；食用油8毫升；生抽3克；盐2克；糖3克。
1.将三色彩椒切成条。
2.茄子切成条。
3.油锅放入葱末纤差轮、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。
4.依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
5.倒入彩椒。
6.翻炒片刻后，即可出锅。
最简单的炒茄子做法：
用料：茄子2个、青椒1个、蒜瓣5个、盐1勺、味极鲜酱油2勺、蚝油2勺、豆瓣酱1汤勺。
步骤：
1、青椒、茄子洗干净备用。
2、茄子去皮（看个人喜好，我们不喜欢吃皮，所以都去了局返指），切薯条大小。
3、倒入盆中，一勺盐，搅拌均匀，十分钟后杀出水份，尽自己所能挤一下。
4、蒜瓣去皮，拍一下，切一下备用。
5、姜片、青椒切好备用。
6、材料都准备好了。
7、锅中放油、倒入姜片。
8、倒入茄丝翻炒均匀。桐配
9、倒入蚝油、酱油、豆瓣酱翻炒均世孙匀。
10、倒入青椒丝翻炒即可。
炒茄子的家常做法如下：
食材：茄子1个、彩椒1个、葱适量、姜陪圆缺适量、蒜适量。
1、将三色彩椒切成条芦辩。
2、茄子切成条。
3、油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。
4、依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
5、腔清倒入彩椒。
6、翻炒片刻后，即可出锅。
【炒茄子】
【制作食材】茄子、面粉、大蒜、洋葱、青红椒、食盐、白糖、米醋、水淀粉
【方法及步骤】
1、准备三根长茄子，将其清洗干净后，把头部切去，并斜刀把它切成滚刀块。全部切好，装入一个大碗里面，撒上少许的食盐，念举然后将茄子充分的抓拌均匀，让每块茄子都能均匀的裹上一层食盐，抓好放在一旁腌制十分钟左右的时间，然后我们来准备一些料头。
2、首先先来多一点的大蒜，把它剥皮清洗干净后，切成蒜片，这样吃起来味道才会更香。下面再准备上半个洋葱，将其对半切开再改刀成小块。最后再来点青红椒，先把它去籽以后，切成斜刀块。全部配料都准备好以后，放在一边备用。
这时茄子也腌制得差不多了，在其表面也腌出了一点水分，接着我们还要往茄子中加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，利用茄子表面的水分，给它裹上一层薄薄的面粉。
3、下一步取出家里的铁锅，并倒入适量的食用油，开岩神火将其加热至七成热，也就是把筷子放下能冒大泡泡时，将茄子一块一块的下入锅中，开中大火煎炸。在经历这样的高油温快炸后，茄子就不容易吸油，也不会发黑了。
大概炸制一分钟左右，茄子面糊有点微微变黄时，即可将其控油捞出来。另起锅，加入少量的食用油，等油热后下入蒜片，翻炒出香味，然后往锅中再放入少许的豆瓣酱。
4、将红油充分翻炒出，接着再倒入青红椒块和洋葱块，继续煸炒至配菜断生。大概一两分钟左右的时间，倒入提前炸过的茄子，然后开始调味：先加入适量的食盐，再来上少许的白糖，一点点米醋，用铲子充分的翻炒均匀。
由于茄子之前已经经历过油炸这一步了，所以翻炒片刻即可，最后只需往茄子中再淋入一点水淀粉，将其炒至浓稠后，即可出锅装盘，进行食用了，非常的美味，香辣下饭。
总结：
以上就是本次给大家带来的烧茄子美食制作，记得以后再炒粗高亏茄子时，不要直接就放油煸炒了。先用食盐和面粉包裹住茄子，再下锅油炸一遍，最后再回锅进行煸炒。
炒茄子的做法：
主料：茄子2条、豆干2块、猪肉末80克、咸菜100克禅慎顷。
辅料：蒜瓣3瓣、生粉5克、盐3克、鸡粉10克、美极鲜味汁40毫升、香油5毫升、料酒5毫升、油适量、清水适量。
步骤：
1、准备好材料。
2、咸菜洗净切成薄片后用清水浸泡半小时。
3、猪肉用搅拌机搅拌成泥状。
4、然后加入料酒、生粉、5g鸡粉、5ml美极鲜味汁和香油搅拌均匀。
5、锅里热油后放入豆干煎香。
6、煎至表面金黄色孝敏即可。
7、利用锅里的余油煸香蒜末。
8、再放入咸菜炒香。
9、然后放入猪肉末翻炒均匀后倒出备用。
10、锅里放入切好的茄子，然后加入适量清水，大火烧开后转小火烧至茄子变软。
11、待茄子变软后放入所有的材料。
12、翻炒均匀，将豆干炒散开来。
13、最后加入鸡粉、盐、美极鲜味汁翻拌均匀即可贺陆。
14、成品如下。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助