今天pink来给大家分享一些关于珍珠怎么做自制珍珠的做法和配方 自制珍珠怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、主料：木薯粉50克、红糖20克。
2、辅料：清水55克。
3、准备好做珍珠的材料。
4、将水和红糖放在锅仿此启子里加热煮沸。
5、立马把木薯粉倒入锅中，备如把火关掉，搅拌成团。
6、揉好的面团是不粘手的。
7、次揪一点搓成圆球，放入装有木薯粉的盘中。
8、搓好的珍珠要撒点木薯粉到盘里，要不然会扒陪沾。
9、煮沸的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟，捞出，过一下冷水即可。
自制迅颤珍珠，需要准备的材料包括有：木薯粉50克、红糖/白糖20克、水55克、锅、容器。
一、先将材料准备好。
二、将水和红糖放在锅子里加热煮沸。
三、立亩者败马把木薯粉倒入锅中，搅拌成团。
四、揉到不粘手为止。
五、将面团一次揪一点，搓成圆球，放入装有木薯粉的盘中。
六、煮沸嫌尺的水里放入珍珠，煮10分钟关火，焖10分钟。
七、将珍珠从水里捞出即可。
珍珠是做奶茶或者开奶茶店铺必不可少的原材料之一，怎么做好吃Q弹的珍珠呢，那就需要一个特殊的煮法，煮珍珠是需要技巧的，接下来我就做一遍大家看看方法。
方法/步骤
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先用电磁炉把开水睁薯煮开，水越少珍珠就越粘，所以水一定要多。
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轻轻把珍珠均匀得放入锅内，如果一起倒进去，很容易结块一坨，倒入后会沉底，轻轻得顺时针搅拌。几分钟后就会浮起，浮起后在煮10-15分钟，中间不断轻轻翻动。要有耐心哦。
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等珍珠变大后，熄火，把珍珠盖盖悉则者子通过闷8-10分钟即可，珍珠会沉下去只能看到黑色得水即可。
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倒入过滤网，不断得用盯轿冷水冲，不断冲，不断轻轻翻，记住一定要干净得水。
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把珍珠倒入容器，然后放入糖浆，搅拌均匀，这样就可以放着待用，如果很长时间不用得话，需要再次倒入糖浆搅拌才可以再用。即可。
做珍珠的教程如下：
制作材料:红糖100g水110g木薯淀粉180g
制作步骤：
1、把材料都称好备用
2、将水和红糖放入小锅中，搅拌均匀至无颗粒，开火烧开和兄圆。
3、烧开之后挖两勺木薯淀粉直接倒入小锅中搅拌均匀。一定要趁热倒入木薯淀粉搅拌均匀，不要等，这样才能避免出现非牛顿流体哦，如下图。这一步有颗粒没关系，后面还要继续揉。
4、继续倒入剩下的木薯淀粉，趁热揉成面团。这一步不要怕烫，铁砂掌就是这么练起来的，哈哈哈，如果实在怕烫，可以戴一次性手套。
5、揉好的面团搓长，切成小段。
6、慢慢搓成小珍珠。搓的时候可以准备一个小碗，里面装一些木薯淀粉，搓唤塌好的小珍珠直接放入小碗中，抖一抖，让小珍珠沾满木薯淀粉防干燥。
7、搓好的珍珠放在一边备用。养生壶烧开水，抖掉珍尘锋珠上多余的淀粉，倒入锅中煮15分钟，煮好之后焖10分钟，出锅过凉水备用，光滑Q弹的珍珠就做好啦！接下来就是煮奶茶了，煮奶茶没什么难度，我选择了更加简单的方法，养生壶中放入红茶包煮好，再放入适量奶粉和炼乳，煮好之后倒入玻璃杯，加入煮好的珍珠，一杯珍珠奶茶就做好啦！不需要炒茶叶，做起来更加简单。
珍珠——珍珠粉圆
关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。
“珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。
配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料.
贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.
珍珠的煮法:将5---10倍的水煮开后倒入珍珠,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出珍珠用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10%.
注意：
1.一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
2.水先煮沸后才能加入珍珠，和下水饺的道理相同拍手。
3.等珍珠首次浮上来才可转为中小火，维持珍珠浮在水面上即可的火候。
4.煮的过程其中不可忘了两个步骤:
1)三到五分钟翻搅一次，以免黏袭袜嫌在锅底
2)维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟。
5.大约煮50分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到"香Q有弹性不夹生"即可用漏杓捞出。捞出的珍珠用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性(其道理与制作凉面面条相同)。
6.珍珠好吃与否的小秘诀：
处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使其本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠时，轻易地感受到甜味。
珍珠采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加
水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并好好分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状
最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也
有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将珍珠煮的透熟，粒粒
透明有弹性，吃起来当然就QQ
珍珠做法：
食材：木薯淀粉150克，水120克，红糖90克。
做法步骤：
1、水加80克的红糖一起倒入小锅宴腔中，加热至红糖融化，再次把红糖水煮沸。
2、红糖水煮沸后离火，迅速倒入一半的木薯淀粉，快速搅拌均匀后再倒入剩下的木薯淀粉搅拌，这时候红糖水的温度不够高了，再次加热十几秒后离火搅拌成困洞团。
3、搅拌成黏稠的状态，一点疙瘩都没有。把面糊移到硅胶垫上趁热揉成光滑的面团，建议多揉一会，这样珍珠更加Q弹爽口，硅胶垫记得撒些木薯淀粉防粘。
4、把面团搓成长条后切成小块，揉成圆球，揉成小圆球后撒些木薯淀粉防粘。
5、水开后倒入珍珠，煮十分钟珍珠就熟了，熟了的珍珠变得晶莹剔透。煮熟的珍珠过一下冰水捞出放入碗中再加10克的红糖搅拌均匀，珍珠就做好啦。
6、最后用红茶和牛奶煮上一杯奶茶，再倒入自己刚做好的珍珠，珍珠奶茶轻轻松松在家就可以搞定，奶香浓郁，简单快晌尺衫捷。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助