今天pink来给大家分享一些关于清炖草鱼怎么做清炖草鱼家常做法，正宗清炖草鱼怎么做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、条草鱼，花椒大料，香菜，葱，姜，蒜。
2、工作方法
3、1.热锅热油，放葱姜蒜入锅，鱼入锅翻炒，两面翻炒。
4、2.加入盐和水。如果你喜欢喝汤，就多加点水。
5、3.开锅后，减火20分钟，将香菜或香葱丁出锅。
6、4.如果喜欢放蒜，炖鱼的时候可以多放点。炖鱼的时候放入姜片蒜，锅里放香菜，可以去腥。千万不要放醋影响口感。
7、家常炖草鱼
8、材料
9、草鱼、葱、蒜、酱油、醋、花生油、八角、花椒。
10、工作方法
1.草鱼清洗干净，控水。
2.用少许淀粉蘸鱼。
3.放入锅中，将鱼的两面煎成金黄色。
4.锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒、葱、辣椒，使其变香。
5.加入5毫升酱油和500毫升水煮沸。
6.将煎好的鱼放入锅中，加入2ml醋，小火煨三分钟，小火煨十二分钟，收汁。
7.加盐装盘。
炖草鱼方法2
豆腐炖草鱼
材料
草鱼1000g、豆腐250g、葱、姜、大料2个、干棚差老辣椒、白酒2勺、醋2勺、糖1勺、盐、生抽。
工作方法
1.鱼在市场清理干净后，回家继续洗。
2.鱼切段后，热锅放凉油，放锅里炸。不要用铲子铲，摇动平底锅使其受热均匀。
3.在锅里炒洋葱、姜、茴香和肉(加或不加)。将鱼放庆渣入锅中，加入白酒，然后加入水、酱油、盐等调料。
4.最后加入豆腐，小火炖20分钟。
技巧
炸鱼前在锅上擦姜片，鱼就不会粘锅底了链升！用白酒比用料酒好。
炖草鱼汤
材料:草鱼1条
调料:色拉油少许，盐适量。
工作方法
1.去腥筋。在鱼头下的鱼背部横砍一刀，然后在鱼尾巴附近横砍一刀。你会在横切面上的暗红色的鱼身上看到一个小白点。用指甲捏住小白点，慢慢拉出白筋。还可以在拉的时候用刀背轻拍鱼的背部，这样会更容易拉出来。也可以把鱼切成段，每段都能看到白点，很容易就能拉出白筋。
2.在锅里放一点油，用大火煎鱼。不需要煮。
3.翻过来稍微煎1分钟。鱼皮烂了也没关系。
4.加入没有鱼的温水，大火煮开，过一会儿就会出现奶油色。撇去所有漂浮的泡沫。
5.如果时间短，继续大火煮，10分钟左右会有浓浓的乳白色。如果时间充裕，小火煨久一点，观察汤汁浓稠。
清炖草鱼
开胃
防癌
活血
工艺炖
难度
口味咸鲜味
准拦宴备时间
10分钟
烹饪时间
30分钟
用料
主料
草鱼500克
调料
色拉油闹衡正
少许
食盐
4克
醋
8克
葱
1段
姜
5克
蒜
5克
料酒
5克
清炖草鱼的做法
1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净
2.准备好佐料
3.草鱼切液悔断，用盐腌制一下
4.锅中放少许油，放入佐料煸炒
5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅
烹饪技巧
1、放适量酱油可以增加色泽，我忘记了，所以炖出的鱼颜色很淡。
2、醋一定要在快出锅时放入。
营养功效
此菜高蛋白，低脂肪，低胆固醇。
清炖草鱼好吃又简单的做法如下：
主料：草鱼一条。
辅料：香菜25克、盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。
1、购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃，流水下冲洗干净血污。
2、用刀在鱼闷巧背两侧打花刀。
3、切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。并罩漏
5、净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。
6、倒入清水，然后倒绝烂入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝。
清炖草鱼的做法
大料分两份，第一份：葱姜蚂罩切丝，备用
第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好
草鱼洗净，闷搭闹去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟
锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。
油温起来后，不断翻炒。
当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）
大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。
偶尔可以品尝一下自己的作品哈^_^
加少许胡椒粉，出锅～
小贴士
1.去除鱼体内的筋线：将鱼头后一指处与鱼尾前二指处各化开0.5cm的口子，便可抽出筋线；
2.煸炒大料时尽量用铲子把大料与油均匀的刷在锅壁上，以便煎鱼时锅壁不至于粘掉鱼的皮；
3.炖煮时别忘了盖锅盖哟～
4.这样的做法最大保留了鱼的营养价值，而且味道非常鲜美～
导语：草鱼有丰富的营养，有利于身体健康哦!一起来看看吧!
食材主料
草鱼500g
辅料
姜适量食醋适量料酒适量葱适量大蒜适量八角适量油适量盐适量
步骤
1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉
2.准备好作料
3.草鱼切断，用盐腌制一下
4.锅中放少许油，放入作料煸炒
5.放入草鱼段，煸炒一下，再余唯携放入适量水，小火炖一下竖伏，炖出山清白色的液体即可以了
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助