今天pink来给大家分享一些关于金枪鱼的做法金枪鱼的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、食材：金枪鱼1厚块、黑胡椒、盐、辣椒
2、做法与步骤：
3、生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建游悔议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。
4、平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟。
5、两面煎，建议别煎全熟，肉质孝兆就变老不巧磨租好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。
6、出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片装盘，配点生抽。
食材
主料冻金枪鱼块250g辅料油少许盐少许胡椒粉少许鸡蛋1个洋葱半个椒盐适量白葡萄酒少许
步骤
香煎金枪鱼的做法步骤11.冻金枪鱼，一定要室温解冻。可以提前放进冰箱的恒温箱里面。
香煎金枪鱼的做法步骤22.原料有白葡萄酒、椒盐、黑胡椒盐
香煎金枪鱼的做法步骤33.为了去腥，用胡椒粉、少许白葡萄酒均匀撒到金枪鱼上，将切好的洋葱放进鱼里面，腌制10分钟。
香煎金枪鱼的做法步骤44.准备好淀粉、鸡蛋，但要分开放；这时做好平底煎锅，放入食用油，不用太多，油温大约7成热，将腌制好的鱼肉两面沾上淀粉，再裹一层鸡蛋糊。
香煎金枪鱼的做法步骤55.将裹好糊的金枪鱼放入锅内小火煎熟，记得煎鱼的时候不要煎的太过，金枪鱼是可以生吃的配并腊所以两面一点焦黄就可以出锅了。
香煎金枪鱼的做法步骤66.盘子里面垫一层纸巾，将鱼入进去后培滑，用锅内的底油将洋葱煸香，撒点椒盐出蔽哪锅了
。
小贴士
冻的金枪鱼的腥味是挺大的，所以用点白葡萄酒腌一下，尽量不要用料酒，因为料酒的味道太冲了容易将鱼的原味掩盖了。
煎金枪鱼做法
食材用料：
金枪鱼一条、芹菜丁、油橄榄丁、丘比沙拉酱、橄榄油适量带历。
做法步骤
（1）芹菜洗净切成丁，油橄榄洗净切丁，金枪鱼洗净去内脏，切片；
（2）点火起锅，倒入少许橄榄油，油热后将鱼放入，煎至鱼熟；
（3）取出煎好的金枪鱼，把芹菜丁和油橄榄丁放入锅内翻炒几下即可起锅当配菜；
（4）最后把丘比沙拉酱淋在鱼上即可享受美味。
功效：益脑、补血。
清蒸金枪鱼做法
食材用料：
金枪鱼一条、酱油、葱、姜、柿子椒适量。
做法步骤
（1）金枪鱼去掉腮跟肚，洗净，洒些盐腌10分钟后洗干净；
（2）鱼放在盘上，加酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸熟；
（3）蒸鱼的同时准备一些配料，葱、姜、辣椒全切成丝，放入盐水里浸一下；
（4）鱼熟了之后关火出锅，洒上配料，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即成。
功效：降低胆固醇、增强体质。
金枪鱼寿司做法
食材用料
金枪鱼肉适量、大米饭蠢辩搜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、寿司醋。
做法步骤
（1）将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。搅拌均匀，晾凉备用；
（2）将黄瓜、胡萝卜切条灶租。胡萝卜过开水焯一下；
（3）取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张烤紫菜；
（4）将米饭均匀铺在烤紫菜上，上面留1/4位置；
（5）将金枪鱼肉放米饭上；
（6）再放黄瓜、胡萝卜。自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜；
（7）卷好的寿司切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。
功效：保护肝脏、补充能量。
金枪鱼肉质柔嫩、鲜美，蛋白质含量很高；富含二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)等具有生物活性的多不饱和脂肪酸；同时，甲硫氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素的含量丰富，是国际营养协会推荐的绿色无污染健康美食；那么金枪鱼作为高级食材，有哪些高级的做法呢？本盯雹文就来简单分享一下这方面的知识：
先来看看香煎金枪鱼的做法，生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油味道更好，喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻；平底锅凯悉帆放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟；两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子；出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片；装盘，配点生抽就可以吃了。
再来看看金枪鱼泡菜豆腐锅的做法，准备嫩豆腐400克、金枪鱼罐头一罐、韩式辣白菜200克、葱姜蒜辣椒适量；然后豆腐切小块放淡盐水中浸泡几分钟，大葱切段、姜蒜切片；金枪鱼倒出浸油，用进去当然也可以，锅中热油，炒香葱姜蒜；放入辣白菜翻炒至味浓，加入2碗清水，烧开煮几分钟然后加入金枪鱼烧煮一会儿；再放入豆腐，加入辣酱调开，煮陆芹到豆腐入味汤色变红就可以，如果觉得不够味可以加点盐，然后即可出锅。
还有就是清蒸金枪鱼的做法也很容易学会，鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。放在盘上淋上酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟。蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝，放入盐水里浸一下。将葱，姜，辣椒丝撒在熟的鱼上，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。
红烧金枪鱼头
主料
金枪鱼头
1个
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
红烧汁适量
料酒适量
小麦面粉适量
红烧金枪鱼头的做法
1
葱切成段，姜切成片，再准备两个八角备用。
2
金枪鱼头清洗干净后，从中间剖开，成为两半。
3
分别在两面撒上适量干粉拍拿伏。
4
锅加热，放入适量植物油，再次烧热后，分别下入两片鱼头，煎成金黄色。
5
锅里留适量底油，放入煎好的鱼头，加入适量清水，放入葱姜及八用，调入生抽，盐，料洒及红烧汁，大火烧开后，转中火炖四十分钟左右。
6
等汤汁要收干时，改成小火，炖三五分钟即可出锅。
小贴士
喜欢吃辣的也可以加入适量的干红辣椒。
原料粗加工
鱼头劈半，加入料酒、食盐、葱姜汁腌制5小时。
干烧鱼头
腌制好的鱼头约重750克、猪肉50克、花生油1000克（耗用200克）、豆瓣酱50克、葱25克、姜15克、蒜10克、酱油20克、糖15克、料酒25克、味精5克、醋3克、汤适量。
中放油150克，烧七成熟时把鱼头下锅（油温要高，否则鱼肉易炸碎，影响菜肴敏答外形），煎炸至两面浅黄色时捞出（炸的时间不宜过长）。
将锅中余油烧热，把肥猪肉25克切成比黄豆粒稍大的丁，下锅稍炒，即放豆瓣辣酱25克（剁细）煸炒，待出香味时，放适量葱姜蒜丁，稍炒，随即烹入25克料酒，放少许酱油，就可加汤（或热水），放鱼头（汤没过鱼为宜），烧开，加15克白糖和适量盐、味精。
此时将锅移至小火（保持汤微开，否则汤易熬干，鱼肉不易烧透，且易烧糊）慢炖，至鱼烧透时，出锅装盘袭携。
将鱼汤用小火慢熬，要不停地用铲子搅动，待鱼头汁收稠时淋入明油、醋，浇在鱼头上即好
酱焖鱼头
原料：腌制好的金枪鱼头一个（约750g）、豆瓣大酱50g
调料：大葱少许、生姜少许、鸡精少许、香菜少许
做法：
2、将大葱和生姜切成丝，香菜切段
。
3、将大酱用约300g清水搅成稀糊状。
4、起火倒入葱和姜爆炒起香味后，鱼头整个放入锅中，倒入事先准备好的大酱稀糊，大酱稀糊要全部倒匀在鱼头上。
5、大火煮沸，小火焖约20分钟。
6、开锅倒入少许鸡精，撒上香菜即可。
金枪鱼的吃法有很多：红烧金枪鱼、烤金枪鱼、山葵黄油金枪鱼、醋烧金枪鱼、清蒸金枪鱼等等。
金枪鱼和其他鱼类一样也含有大量的蛋白质，鱼类的蛋白质都为优质蛋白，食用金枪鱼能为机体补充大量的氨基酸和蛋白质，能促进机体内部的蛋白质的更新和免疫蛋白的合成，对增强体质和增强免疫能力有很大的帮助。
在日常生活当中我们最常吃的就是红烧金枪鱼，下面告诉大家红烧金枪鱼的做法，做法也是很简单的。
准备工作：金枪鱼两条、红辣椒一段、姜一块、葱一颗、油适量、酱油、适量、红烧汁。
第一步：金枪鱼清洗干净，去头，鱼身上划几刀。辣椒姜葱陆答辩切丝备用。
第二步举兄：锅中放入适量油煎至金黄返边再煎金黄放入辣椒和姜丝和葱丝红烧汁和酱油焖香即可。
第四早缺步：装盘，最后撒上葱丝淋上锅底少许的汤即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助