今天pink来给大家分享一些关于凉拌面筋的做法凉拌面筋需要过水吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面筋刚买回来是需要水煮，焯一下水的，以下是凉拌面筋的做法：
2、刚买陪胡余回来的面筋清洗干净，沥干水份备用。
3、把沥干水份的面筋撕成小条。
4、然后黄瓜清洗干净后切成丝。
5、锅内热油倒入装有辣椒面、花椒粉的碗里，搅拌均匀。
6、面筋入开水锅焯1分钟。
7、捞出面筋沥干水份后放入碗里做启，再加入黄瓜丝、辣椒油、红椒丝、盐、味芦滚极鲜、醋拌匀。
8、再加入些许香油提味即可食用。
用料
面筋粉(谷朊粉） 220g
酵母 3克
清水 250克
好吃的凉拌面筋的做法
面筋粉我用的这个牌子，将盆里依次放入面筋粉，酵母和清水。用筷子搅拌到没有干粉，肉成团之后挤掉多余的水分。盖上保鲜膜发酵至1.5倍大好吃的凉拌面筋的做法步骤1
在烤盘中抹一层玉米油（方便脱模），把醒好的面筋团放进烤盘中，凉水上火，开锅后蒸30-40分钟即可好吃的凉拌面筋的做法步骤2
蒸好后不要开盖，突然遇凉会塌陷，等彻底凉透可以取出，放上喜欢????食材（辣椒油，醋，蒜泥，耗油，白糖，香油，黄瓜丝，胡萝卜丝等）凉顷启拌或者炒一下，味道超级棒～好吃的凉拌面筋的做法步骤3
还可以炒着吃哟
用料
面筋 100克
胡萝孙乎族卜 半个
莴笋 1小节
大蒜 2瓣
小米椒 3个
香菜葱花末 适量
芝麻油 1汤匙
醋 1汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
食用油 适量
凉拌面筋的做法
面筋切小条，不要太细，容易碎。莴笋和胡萝卜洗干净切细条，小葱、香菜、大蒜和小米椒洗干净切碎，这几个忘了拍。凉拌面筋的做法步骤1
锅里放适量水，烧开后，下一点油和盐，然后先下胡萝卜丝焯水一分钟，再下莴笋丝焯水半分钟。凉拌面筋的做法步骤2
然后捞起滤干水则弊装碗里。凉拌面筋的做法步骤3
接着面筋也下锅焯一分钟。如果是新鲜现做的面筋可不焯水，我这个是冰箱冷冻过的，所以焯一下水。凉拌面筋的做法步骤4
面筋捞起晾一下，没那么烫了就稍微挤下水，一起放入碗中。凉拌面筋的做法步骤5
撒入小米椒、蒜末和葱花香菜末。凉拌面筋的做法步骤6
加入小半勺盐，一汤匙生抽，一汤匙醋，一汤匙芝麻油。凉拌面筋的做法步骤7
全部拌匀就可以吃了。凉拌面筋的做法步骤8
小贴士
1、面筋因为疏松多孔，所以不要切太细条，容易碎。如果是新鲜现做的，不需要焯水，外面买的或是冰箱冷冻过的，最好焯下水，一分钟就好。焯好捞出不那么烫了，稍微挤下水。
2、配菜随自己喜好，因为没有辣椒粉了，用的小米椒，我觉得用辣椒粉会更有味一些。
3、蔬菜类焯水时先放一点油和盐，焯出来的菜更油亮爽脆。
导语：凉拌是一种将熟食食物或蔬果改切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。这种方式做出来的食物清爽可口，口感清脆有劲而深受各地人们喜爱。面筋是凉拌菜里的“常客”，因为面筋口感Q弹，表面上的'小孔容易吸收调味料的味道，使整道菜非常入味。下面，让我们一起来看看凉拌面筋的做法吧。
做法一：
主材：面筋、空心菜叶、黄豆芽
调料：干辣椒、香葱、大蒜
中掘1.面筋切薄片备用；大蒜捣成泥状，淋上热的花椒油；香葱洗净切碎备用。
2.将面筋片、黄豆芽、空心菜叶分别过沸水焯一下。
3.将香葱碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、盐、白砂糖、鸡精、香油各适量放入调料碗中即成调味料；
4.将上述处理好的所有材料，混合均匀即可。
做法二：
主材：面筋，芹菜
调料：蒜，油泼辣子，生抽，花椒油，香油，醋
做法：1、将所有的材料准备好，面筋切成大小合适的片状，芹菜洗净之后切成段。
2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。
3、芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。
4、蒜头切成末，加入一大勺的生抽、两大勺饿醋、一卖穗核小勺的花椒、一小勺的香油，然后加入适量的油泼辣子、盐分和鸡精，将所有的调味都拌匀。
5、将芹菜和面筋混合之后，将调好的族局酱料倒入，然后再拌均匀即可。
步伏陪亮骤
凉拌面筋的做法步骤11.开水烫一下面筋捞出。
凉拌面筋的做法步骤22.用凉水冲洗，挤干水分。
凉拌面筋的做法步骤33.芝麻酱，放入糖，盐，味精，生抽，加开水搅拌成乱判稠糊状。
凉拌面筋的做法步骤44.倒入芝麻酱，黄瓜块，醋拌匀。
凉拌面筋的做法步骤55.麻椒放入锅中倍一下，加入花生用蒜储捣碎。
凉拌面筋的做法步骤66.麻椒末花生芝麻胡椒粉孜然粉放入料碗缺宽中。
凉拌面筋的做法步骤77.锅中热油，将油泼在料碗里面搅拌一下。
凉拌面筋的做法步骤88.根据个人口味，再次加入生抽，盐，味精。泼入调好的油，搅拌均匀即可。
主料：面筋槐桐300g、菠菜200g。
辅料：油适量、盐适量、香醋适量、极味鲜适量、胡椒粉适量、辣椒面适量、大蒜6瓣、大葱1根。
凉拌菠菜面筋的做法
1、准备一块面筋。
2、将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出待用。
3、将去根菠菜洗净，捞出待用。
4、再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉。
5、将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切成段，待用。
6、准备葱、蒜，洗干净。
7、葱、蒜切末。
8、取一个碗，撒上胡椒粉，放上葱、蒜末和辣椒面。
9、烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄，即成花椒油。
10、用笊篱过滤花椒粒，将花椒油泼在葱、蒜末和辣椒面上。
11、再加上香醋、盐、味胡首极鲜调成味汁。
12、把面筋和菠菜一起拌均匀。
13、裤明数加调味汁拌均匀，装盘即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助