今天pink来给大家分享一些关于肉段的做法东北名菜溜肉段是怎么做的 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
2、在于配料跟辅料我也跟大家说过了，主要主食材不变大家可以尝试添加其他的配料跟辅料，这样的话也可以做出一道合适自己风格的溜肉段，只要做法不变，依旧是一道东北溜肉段。
3、溜肉段属于东北菜，并非属于川菜，由其口味便知。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。做法步骤猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。
4、做溜肉段不能用里脊，太瘦了榨不出香味，要用脂肪含量较多的猪梅花肉，剔去外面的肥肉层，瘦肉里夹着丝丝条条的脂肪带，切成的短肉条，先用料酒和十三香腌一会儿。
5、东北溜肉段的做法步骤3放入盐，不要太多。东北溜肉段的做法步骤4放入蛋黄，记住做熘肉段的正宗做法是只用蛋黄，将其放入冰箱腌一个小时。
6、食物：猪廋肉1块(最好里脊做出来更好吃）、青红椒个1个、姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺、白醋2勺。作法：第一步备好食材。
里脊肉切小块。放入所有调味料。拌均匀腌制入味。淀粉加水调糊倒入肉中。锅中放油烧热，放入肉块炸制，共炸两遍捞出控油。肉段完成，酥脆好吃。
肉切骰子块，放入花椒粉（五香粉）、生抽两勺、白糖一勺、蚝油一勺，抓匀入味十分钟，接下来泡淀粉。
所需食材：猪里脊肉，青椒，淀粉，生姜，小葱，胡萝卜。做法；1：买回的里脊肉，切成长段，然后加入盐，葱姜片，料酒，腌制30分钟。2：青椒掰成大块，胡萝卜削皮，切成片。
溜肉段图片合集（1）(20张)调料：香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
猪肉切段，加入料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟，淀粉放在碗内，加入水浸泡。将泡好的淀粉上多余的水倒去，将淀粉放在肉内抓匀。青椒用手掰成块，姜葱切末，蒜切片。
先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
黄酒1勺；白胡椒粉半勺；精盐半勺；淀粉适量里脊肉切小块。放入所有调味料。拌均匀腌制入味。淀粉加水调糊倒入肉中。锅中放油烧热，放入肉块炸制，共炸两遍捞出控油。肉段完成，酥脆好吃。
青椒肉段的做法步骤1瘦肉中加入十三香。步骤2加入盐步骤3料酒，腌制十分钟步骤4葱花，蒜末备用。步骤5青椒段，胡萝卜片备用。步骤6腌好的肉段，抓水淀粉！步骤7油温七成热下锅炸熟。步骤8捞出控油。
做法步骤：先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
猪肉切段，加入料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟，淀粉放在碗内，加入水浸泡。将泡好的淀粉上多余的水倒去，将淀粉放在肉内抓匀。青椒用手掰成块，姜葱切末，蒜切片。
所需食材：猪里脊肉，青椒，淀粉，生姜，小葱，胡萝卜。做法；1：买回的里脊肉，切成长段，然后加入盐，葱姜片，料酒，腌制30分钟。2：青椒掰成大块，胡萝卜削皮，切成片。
先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
里脊肉切小块。放入所有调味料。拌均匀腌制入味。淀粉加水调糊倒入肉中。锅中放油烧热，放入肉块炸制，共炸两遍捞出控油。肉段完成，酥脆好吃。
猪肉切段，加入料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟，淀粉放在碗内，加入水浸泡。将泡好的淀粉上多余的水倒去，将淀粉放在肉内抓匀。青椒用手掰成块，姜葱切末，蒜切片。
青椒肉段的做法步骤1瘦肉中加入十三香。步骤2加入盐步骤3料酒，腌制十分钟步骤4葱花，蒜末备用。步骤5青椒段，胡萝卜片备用。步骤6腌好的肉段，抓水淀粉！步骤7油温七成热下锅炸熟。步骤8捞出控油。
肉切骰子块，放入花椒粉（五香粉）、生抽两勺、白糖一勺、蚝油一勺，抓匀入味十分钟，接下来泡淀粉。
步骤：所有材料准备好。将红辣椒和绿辣椒滚刀切片，将大蒜切成蒜末，香葱切成葱花，装盘备用。将猪里脊肉切成小拇指大小的肉段，放入土豆淀粉，量要比里脊肉多一点，稍加一点水，水不要太多，再加一点豆油。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助