今天pink来给大家分享一些关于茄子怎么做好吃茄子怎么做好吃 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、茄子是一种很好吃的蔬菜，但是烹饪茄子的时候经常会遇到一个问题，那就是茄子太会吸油了。在炒茄子的时候，如袭饥弊果油放少了就不好吃，不香，油放多了，炒好的茄子又会太过油腻，吃多了容易增加身体负担。
2、如何在家常烹饪茄子的时候，处理好油量的问题呢？下面我就来给大家分享几种好吃又不油腻的茄子做法，希望大家能够喜欢！鱼香茄子1、将茄子去皮切块，撒入一勺盐均匀搅拌，等半小时之后，我们就会发现茄子里渗出很多水。用手把茄子挤一挤，去掉这些水分，这样等会儿炒茄子的时候，它就不会吸油了。2、取姜末、蒜末、醋、酱油、糖、淀粉、料酒调和成鱼香汁备用。3、起油锅，油温五成热后放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，再加入姜末、葱末炒出香味。4、把茄子放入锅中翻炒3分钟，加入青红椒炒至断生，再把刚刚调好的鱼香汁倒进去翻炒收汁就可以了。
3、蒜蓉蒸茄子拍族1、取一根长茄子对半切开，放在盐水里浸泡2分钟后取出，沥干水分。2、蒸锅上汽后，把茄子放入锅中大火蒸6分钟，取出后撒上葱花和香油。3、起油锅，放入蒜末炒出香味，再倒入一些生抽调味。把炒好的蒜蓉酱均匀倒在茄子表面就可以了。
4、凉拌手撕茄子1、茄子洗净切段，蒸锅上汽后上锅蒸8分钟，蒸至茄子完全熟透软烂。2、将香菜末、蒜末、十三香、芝麻混合在一起，并一些热油，爆出香味。接着肢历再在这些调味料里加入生抽、香醋、蚝油、盐以及泡椒，均匀搅拌。3、等茄子冷却到不烫手之后，把它们撕成细条。4、把刚刚准备好的调料倒在茄子里，均匀搅拌就可以了。
5、以上三种茄子做法，分别是炒、蒸以及凉拌，每种都特别入味好吃，而且清爽不油腻，很适合夏天食用噢！
茄子好吃的做法
茄子好吃的做法，茄子很多人都喜欢吃，而且是为数不多的紫色蔬菜，茄子肉质比较细腻而且松软，茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的。以下详细介绍茄子好吃的做法。
茄子好吃的做法1
一、茄子怎么做好吃-鱼香茄子
准备茄子以及葱姜蒜末、食盐、绍酒等等调料。
1、茄子切成滚刀块备用。起油锅加热至八九成热时放入茄子，我们看到茄子变软之后取出沥油备用。
2、重新起油锅，油热了之后爆香葱姜蒜末，之后加入豆瓣酱，搅拌之后加入茄子，之后加入绍酒和各酱油，充分搅拌均匀。
3、锅内加入一碗水，大火煮沸，煮沸之后转小火炖煮，直到茄子充分入味。
4、茄子入味之后加入适量的糖和醋调味，淀粉勾芡就完成了。
二、茄子怎么做好吃-肉末茄子
准备茄子、肉末以及葱姜还有其他调料。
1、茄子切成滚刀块备用，葱姜切成末备用。
2、起油锅，加入肉末进行煸炒，看到肉变成白色就可以盛出来备用。
3、重新起油锅油热之后加入茄子，翻炒直到茄子变软，然后加入肉末、酱肉以及葱姜末还有绍酒，以及适量的糖，再加入适量的水。
4、调料放好之后盖上锅盖焖烧，之后加入味精充分炒均之后就可以了。
三、茄子怎么做好吃-番茄炒茄子
准备番茄、茄子以以及葱姜蒜和青椒，色拉油、鲜味汁等等。
1、茄子切成粗条备用，番茄同样切成粗条备用，葱切成段备用，青椒切丝，姜蒜拍碎备用。
2、起油锅，等到油热之后先加入少量的食堂，之后加入放入姜和蒜入味之后加入茄子，之后加入适量白糖、鲜味汁，充分搅拌。
3、等到茄子炒到八分熟的时候加入番茄，以及葱段和青椒，再炒两分钟后放入鸡精就可以出锅了。
茄子好吃的做法2
白茄子和紫茄子有什么区别呢？
1、形状不同
白茄子有的呈椭圆形，像一个大大的鸡蛋，中间的肉非常厚实，切开后里面也是白色的。而紫茄子则成条状，长的瘦长瘦长的，中间庆信的肉也为白色，但表皮的部位为淡绿色。
2、做法不同
通常白茄子会把它横切成块状，像一个个硬币，然后放上油、青椒等红烧。或者把白茄子去皮，切成茄子丝，多放油烘炒。
而紫茄子的做法通常是切成条状，或油淋茄子、鱼香茄子、炸茄子等，或和其他蔬菜搭配烹饪，比如地三鲜、西红柿烧茄子等。
3、食用好处
（1）茄子含有丰富的维生素E，能帮助你的身体提高抗氧化性，延缓你的衰老速度；
（2）茄子含有丰富的胆碱，能帮助你排出体内的胆固醇，降低高血压、胆固醇、高血脂的发病率；
（3）茄子性属凉，夏季食用具有清热解毒的功效，能帮助你消除体内热毒，促进肠道畅通；
（4）茄子还具有吸脂美容的功效，常吃茄子能帮你减去身上的赘肉，并使皮肤更加白皙。
4、食用禁忌
（1）吃茄子的时候尽量不要削皮，因为其表皮的营养价值更加丰富，且去皮后茄子容易被氧化，内部的营养成分也容易被破坏；
（2）茄子切不可生吃，因为生茄子中含有一种叫做茄碱的物质，对胃部会造成强烈的刺激，甚至会导致呼吸不畅；
（3）茄子不能和螃蟹一起吃，否则会造成腹泻等不良后果。
茄子好吃的做法3
茄子怎么做好吃
茄子的做法有很多，比较常见的`有鱼香茄子、油焖茄子，今天给大家推荐一道非常好吃的红烧茄子，其做法如下：
1、将洗好的茄子切块，如果想要茄子吃起来更有营养，切的时候可以将茄柄留下;
2、将切好的茄子放到盆里，在盆里孝雀加入一些冷水，之后加入一点盐巧差早将茄子泡一会;
3、将炒锅置于旺火上，加入郫县豆瓣酱一起炒制，等待炒出香味来将茄子从水中捞起，捏干水分，倒入锅中快速翻炒;
4、炒制一段时间后加入盐、味精、生抽、酱油等调料，之后加入一点点清水闷一下，待汤汁烧干后就可以加入一些葱花点缀起锅了。
茄子切了怎么不发黑
想要切好了的茄子不发黑，大家可以采用一下几个方法。
1.淡盐水法：准备一盆冷水，把茄子洗净切好后放到冷水里，之后往里面加一小勺盐，等要炒的时候将茄子捞出来捏干水分就可以了。
2.油炸法：将茄子用淀粉均匀的包裹好，然后再下锅炸，这种方法是茄子隔绝了外面的空气不容易氧化，同时也避免了茄子吸油，炒出来的茄子更加健康美味。
3.动物油炒：炒茄子的时候用猪油或者其他的动物油炒制，动物油可以迅速在茄子的表面形成一个隔绝层，防止茄子氧化，这样炒出来的茄子不仅不会变黑还会更入味。
配料:茄子、肉末、麻辣豆瓣酱、发酵酒、酱油、白糖、葱花。
练习步骤:
1.将茄子按照生长方向纵向切成两半，然后用刀切成长条。炸出来的效果还不如直茄子的颜色。
2.一边切茄子，一边加热油锅里的油。
3.将手放在20厘米高的油位上测试油温。心里数10个数的时候，感觉太热了。想快速把手拿开的时候，油温最适合滴茄子。
4.用筷子快速翻炒茄子，总共翻炒26-30秒，立即取出。
5.炒锅留一点点底油，炒蒜粉。
6.倒入肉末，炒出肥肉。
7.肉末变色后加入麻辣豆瓣酱，红油翻炒。
8.加酒翻炒几下。
9.将高汤或清水倒入煎锅，保持中火将汤煮沸。
10.加入酱油和白糖。
11.等汤汁冒泡变稠后，加入茄子，快速晃动炒锅，让汤汁完全包裹住茄子。倒入稀酱，搅拌几下，关火。
12.沿着锅边倒一点米醋，撒上葱花。
茄子的营养价值
茄子富含携凳蛋白质、维生素、微量元素等营养成分。，能提供人体所需的营养物质，有一定的营养价值，但不要吃太多。
茄子是我们日常生活中经常吃的一种食物。它含有多种营养成分，如蛋白质、碳水化合物唤雀等辩链旅。还富含维生素E、维生素C、维生素B、钾、钙、镁、磷等营养成分。适量食用茄子可以为人体提供多种营养，从而维持人体正常的生理功能。
猪肉的营养价值:
1.猪肉中的蛋白质是一种优质蛋白质，含有人体必需的所有氨基酸。
2.猪肉中含有丰富的铁，是人体血液中红细胞产生和功能维持所必需的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精制猪肉富含维生素B1。猪肉还含有更多的维生素B2，它在脂肪合成和分解中起着重要作用。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助