今天pink来给大家分享一些关于粽子馅料大全粽子有哪些馅料的 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、粽子的口味很多，馅料相当丰富，除了传统的鲜肉粽、豆沙粽、蛋黄肉粽、红枣粽、板栗粽、莲子粽外，还有百果粽、紫薯粽、桂花飘香粽、鲍汁牛柳粽、干贝鲜肉粽，等等。
2、凡是能想到的，都可以加到馅料里面。下面介绍几种常见的粽子馅。
3、蛋黄鲜肉粽
4、原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。
5、做法：
6、1.准备租升伍做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好笑笑，箬叶泡好。
7、2.开始包，做成漏斗状。
8、3.将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。
9、豆沙粽
10、原料：糯米、豆沙、葡萄干、粽叶。
做法：
1.箬叶提前泡软冲洗干净。
2.糯米浸泡至少4小时，葡萄干清水冲洗后与浸泡好的糯米拌匀。
3.将箬叶光滑面朝内，卷成漏斗状。
4.用勺子舀一糯米倒入箬叶漏斗，再一勺豆沙，再一勺糯米，并包裹好整个粽子。
三、鲜肉粽
原料：糯米、五花肉、箬叶等。
做法：
1.选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀弊或腌制1小时以上。
2.糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。
3.将糯米和馅料放入箬叶包好，用清水煮熟。
中国传统的端午节，也是吃粽子的最佳时刻，家家户户都会吃粽子，每次我家都是早早的准备好材料，准备包饺子，因为我是北方人所以吃甜粽比较多，但是在今天我多发布一些粽子总类，今天我就教大家5种粽子的馅料搭配和做法，希望能有大家喜欢吃的口味。
1.红豆粽子
红豆粽子
馅料搭配：糯米200克、红豆60克。
做法：糯米浸泡4-6小时差差，洗净备用，红豆泡8小时，然后全部洗净，和糯米混合，进行包粽子即可。
2.排骨粽子
排骨粽子
馅料搭配：糯米200克、排骨200克、食盐、胡椒适量、料酒10ml、姜片10g、老抽5-8ml、白糖5克。
做法：糯米浸泡4-6小时，洗净备用，排骨洗净，用食盐、胡椒、料酒、姜片、老抽、排骨、白糖腌制2小时备用，在包粽子时，在每一个粽子中间放一个排骨即可。
3.蜜枣粽子
蜜枣粽子
馅料搭配：糯米200克、蜜枣80克。
做法：糯米浸泡4-6小时，洗铅庆握净备用，然后在包粽子时，在糯米中间放1-2个蜜枣即可。
4.桂花红豆沙粽子
桂花红豆沙粽子
馅料搭配：桂花红豆沙100克、糯米200克。
做法：糯米浸泡4-6小时，洗净备用，然后在包粽子时，在糯米中间槐庆放10克左右的桂花红豆沙即可。
5.肉粽
肉粽
馅料搭配：糯米200克、猪大腿肉100克、食盐1克、白糖2克、味精2克、白酒2ml、酱油20ml.
做法：糯米浸泡4-6小时，洗净备用，猪大腿肉洗净，切成条，然后用食盐、味精、白糖、白酒反复揉到猪肉表面出现白泡为止，然后在包粽子时，肉在酱油中蘸一下，再放到粽子中间即可。
自己在家做，想做什么口味就做什么口味，喜欢什么馅料旁茄就放什么馅料，干净卫生，经济又实惠。但是无论你做几种馅料，首先需要把糯米提前泡上。我是把糯米提前泡24个小时，糯米泡的时间稍微久一点，这样糯米的糯性才能泡出来。否则你蒸熟的粽子糯性肯定要差一些。
粽子的叶子也是需要提前清洗干净，上锅煮5到8分钟，煮熟以后用冷水清洗干净。如果有条件的话放在冰箱里冷冻12个小时，这样粽子叶也不容易开裂。下面风雨彩虹就详细讲解这5种粽子每一种馅料和制作方法。
第一种：红绿豆粽子。
制作材料：糯米400克、红小豆100克、绿豆100克、粽子叶数个、捆粽子的绳2捆。
操作步骤:
1、前面已经说过糯米已经泡过。红豆和绿豆洗干净，把破损的和坏的挑出不用。需要提前5个小时泡上。粽子叶也是提前煮好的。把400克糯米和红豆绿豆放在一个碗中搅拌均匀。
2、这种馅料多少根据自己喜欢的口味去调适。取两片粽子叶，我今天买的粽子也比较小。把两片粽子叶的下段，用两只手对着自己，右手往回一折就成一个漏斗形。用勺子把糯米放在漏斗形的粽子叶子上，装满一点，用勺子压实一点。然后叶子的根部往回一折，这有多余的部分往边上折。用绳子捆住捆结实一点就可以了，一个粽子就包好了。
第二种：肉粽子。
制作材料：糯米350克、鸡胸肉150克、生抽5ml、蚝油3ml、老抽1m、胡椒粉0.5克、鸡精1克、盐0.5克。
制作过程：
1、鸡胸肉清洗干净，切去鸡胸肉的筋膜，切成小丁放到碗里，加入上述调味品搅拌均匀，腌制入味半个小时，这样腌制的鸡胸肉包出的粽子特别的香。
2、也是取出两片粽子叶，卷成筒放一勺糯米，一块鸡胸肉，一层糯米，一块鸡胸肉，喜欢吃肉的亲们可以多放几块。同第一段包法一样上,根部折叠多余的在折叠用绳子捆扎结实。
第三种：大枣粽子。
制作材料：糯米350克、大枣100克。
制作过程
1、把大枣用水浸泡一个小时，这让大枣非常的饱满。把大枣的褶皱泡开，这样有利于清洗，然后清洗干净控干水分。
2、取两片粽子叶，中间对折个桶，放一层糯米1个大枣，一层糯米1个大枣。根部往下折叠，再折叠，然后用马莲绳捆扎结实。
第四种：黑米粽子.
制作材料：
糯米350克、黑米150克。
操作过程：
1、黑米清洗干净，提前5个小时泡上大部分黑米都有粮食色素掉色，清洗干净就可以啦。
2、把糯米和黑米搅拌均匀，取2片粽子叶，从上述包法一样。根部往回折叠多余在折叠，用绳子捆扎结实。
第五种：葡萄干粽子。
制作材料：糯米350克、葡萄干100克。
制作过程：
1、把葡萄干清洗干净，和糯米放在一起搅拌均匀，亲们也可以一层糯米一层葡萄干。
2、取两片粽叶，粽子叶的小头往里折叠的方式折叠成筒状。放入糯米和葡萄干，根部往回折叠。多余的在折叠一个粽子就完成了，用绳捆扎结实。
所有的粽子就都做好了，现在开始上锅蒸。亲们记得，水的要没过粽子，大火烧开蒸40分钟，如果做的粽子大，可以蒸一个小时，我做的粽子比较小。现在可以出锅了，扒开粽子叶真是五颜六色。有大枣的红色、黑米的黑色、绿豆的绿色。味道又各有千秋，特别的好吃。5种馅料的粽子就完工啦。喜欢的亲们也做一首春个吧。
粽子小贴士：
1、糯米最好是提前泡12个小时以上，这样糯米的糯性才能者启耐泡出来。
2、粽子叶要煮熟，否则粽子叶容易开裂。
3、红绿豆和黑米也要提前泡上，肉粽子要把肉提前腌制上，腌制入味的肉包出的肉粽子才好吃。
粽子馅主要有蜜枣、绿运坦豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等。北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
粽子馅主要有蜜枣、绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄。
北方有包小枣的北陪陪京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝旁乱桐、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料，其中以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。
常见的有咸蛋、红枣、肉、红豆、八宝乎举粗（各种豆类）也有莲子等等。其实里面的馅都是根据各自的口味自己加一些料进去。
国内的粽子，以江南嘉岁镇兴出产的最为有名。早在清代，就享有盛誉。食书记载嘉兴粽子的种类和做法：
“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”
“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”
“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软
粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富”
“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”
“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”
“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”
“松仁粽”：“去皮包小粽”
“火腿粽答毕”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”
“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而粽子不反感。”
“九子粽”：清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜大喜，赞不绝口，欣然赋诗一首：四时花竞巧，九子粽争新。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。
1.包粽子首先需要粽叶，包粽子之前，先将粽叶放在温水里浸泡2个小时。
2.准备好江米，或者是糯米，不同的口感还可以选择其他种类的米。
3.粽子的馅料一般是豆沙或者是红枣，也可以做清水粽。如果有特殊口味也可以准备蛋黄，肉干等馅料。
4.包粽子的时候还需要棉线或者是草绳，用棉线可以捆的更紧一些，煮出来的粽子更好吃。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助