今天pink来给大家分享一些关于鲈鱼怎么做好吃怎么做鲈鱼好吃又简单方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备材料：主料：鲈鱼500克。辅料：大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升。
2、刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃，将鲈鱼冲洗干净。把大葱一半切葱段一半切成葱丝，姜一半切姜片一半切成姜丝备用。
3、给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝，腌制10分钟左右。
4、蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放雀芦悔入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可关火。
5、不要立即掀开锅盖，虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼，倒掉蒸鱼盘中的汤汁，用筷子把表面的葱姜丝夹走，然后重新撒上新鲜的葱姜丝。顷正
6、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时，将热油淋至鱼身上激发出香味，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。
7、哗裤鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了，鱼肉鲜嫩细腻，好吃没有腥味，成品图如下。
鲈鱼的做法有很多种，可以清蒸、煮汤、红烧。各有各的味道，都很鲜美，而且鲈鱼刺少，所以鲈鱼也非常适合做给小孩子吃。鲈鱼要说如何做好吃，那必须是清蒸鲈鱼，能最大程念兄度的保护营养物质不流失，而且鲜嫩美味，是一道家喻户晓的名菜。
【清蒸鲈鱼】
【所需食材】鲈鱼、生姜、大葱
【所需调料】食盐、蒸鱼豉油、食用油
①鲜活鲈鱼处理干净，腹内黑膜和贴骨仔渣袭血一定洗干净，是腥味之源。再用食盐揉搓鱼身两侧，这样可去除鱼皮上腥味。
②从鲈鱼背部肉厚的地方深切一刀，大约2-3厘米，便于鲈鱼受热均匀。
③大葱切段、生姜切片，再切一部分葱丝、姜丝，留着最后铺在鱼身上。将葱段、姜片放入鱼腹内，盘中垫两根筷子，将鲈鱼放在上面。
④蒸锅烧开水，水开之后，下入鲈鱼猛火蒸10分钟。
⑤取出鱼盘，将葱姜捡出，蒸出的汤汁倒掉，这里的汤汁腥味也很大，不要留。
⑥起锅开火，将蒸鱼豉油倒入锅中加热后，沿鱼盘边上淋入。另起一锅烧油至6成热，浇在鱼身上即可。
操作重点：
1.去腥，腹内黑膜、鱼皮下、贴骨血是腥味之源，一定要处理干净。
2.先将蒸鱼豉油烧开淋入盘中，再浇热油激发出香味，这样清蒸鲈鱼才最为鲜美。
在来分享一道红烧鲈鱼的方法吧。
红烧鲈鱼的做法
【食材】鲈鱼、大蒜、生姜、葱、红椒
1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、生姜丝涂抹均匀腌制15分钟。
2. 腌制好的鲈鱼表面在抹上一层生粉（这样做的目的是煎鱼的时候不会粘锅）。
3. 起锅烧油，油烧热以后把鲈鱼放锅里煎至两面金黄备用。
4. 锅中留底油，把大蒜生姜放进去煸香，然后加入适量的清水，再把煎好的鱼放进去。
5. 加入老抽上色、盐、生抽调味，大火煮开，煮至入味。
6. 最后留点汤汁加入红椒，再倒入一点水淀粉勾芡即可出锅。
7. 装盘梁让撒上小葱，美味即成。
红烧鲈鱼味道鲜美，汤汁拌饭也是非常美味，相对于清蒸的味道更佳浓郁一些。
主料：鲈鱼1条。
辅料：盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、金兰酱油25克、金兰油膏20克、料酒适量。
1、准备材塌备铅料。
2、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。
3、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
4、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄。
5、等鱼的两面都煎好盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒，金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小团好火20分钟左右，最后大火滚笑收汁即可。
9、成品图如下。
好吃的鲈鱼做法如下：
材料：鲈鱼、葱、小米陪扒辣、姜、生抽、料酒、清水、食用油、盐。
工具：蒸锅、菜刀、砧板、鱼盘。
1、鲈鱼清洗干净。
2、鲈鱼两面切斜刀，塞入姜片，淋料酒腌20分钟去腥。
3、锅中放水烧开，然后放入倒掉料酒的鲈鱼，大火蒸8分钟。
4、取出，倒出整出的鱼汁，加闭乱码少许盐调味，很鲜。鱼留下，去掉轿哪姜片。
5、撒上葱丝，淋上生抽，烧热油浇在上面，撒小米辣即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助