今天pink来给大家分享一些关于西安臊子面西安户县臊子面和岐山臊子面哪个好吃 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、你好，作为西府人我来回答一个问题。
2、第一，臊子面要好吃，蔽岁一定要味道鲜美，其中臊子是精髓，就拿我家来说我爸每年会花费近半天时间做臊子，这个臊子要做好有两点，一是要控制好火候，二是要在对的时间放入好的佐料，其中醋和辣子一定要选择上乘的，这一点很影响臊子的卖相。
3、西府人的臊子面又被称为酸汤面，也就是说臊子面的汤稍微酸一点，还有就是面上的飘花也很讲究，一般都是葱和蒜苗，当然还有摊的鸡蛋切成小三角等用来增加臊子面的卖相。
4、第二，面一定要筋道，比如我家里我爸都会给我们亲自压面，所以这个面也是保证吃的一个口感，最后就是我们这边的臊子面一定是碗小面少，所以我们这里的臊子面很多朋友来了都能吃个十碗八碗的，就比如上次我一同事户县的，我不是吹牛，来我们家一定要吃我妈做的臊子面，吃完赞不绝口。
5、当然户县的臊子面我也吃过，我说两点我不太喜欢的，第一，就是面太多，这样导致臊子面的味道入口就淡了点，第二，就是汤竟然直接给你端上来了，这在冬天吃的话随着汤的温度下去，臊子油都快坨了。
6、你爱吃岐山臊子面，他爱吃户县臊子面，重口难调，各有所好。
7、我觉得户县臊子面好吃些，在外地吃过岐山臊子面（没在岐山当地吃过），味道不好，可能是不正宗的缘故！
8、当地农村，红白喜事、婚丧嫁娶都会上臊子面，没臊子面就没招待好乡党，有一生三碗臊子面的说法，满月、结婚、去世。
9、岐山臊子面，汤头是红色的，一碗红，面条偏细一些；
10、熬臊子，除了大料以外，快熟的时候要撒辣椒面，边搅边撒，使辣椒面和油充分融合，熬出来的臊子是红油的。
臊子面的臊子汤是红的，酸辣味；
户县臊子面，汤头飘了韭菜、蒜苗末，一碗翠绿，用的是韭叶宽的面条；
临县周至、蓝田的誉拿臊子面都是这种吃法。
一碗面，一碗臊子面汤头，吃的时候捞一筷子面再汤里摆一下吃，也叫摆汤面。
熬臊子，除了大料以外、只放一些辣椒段，加些大王镇的醋去腻，臊子不红也不辣。
臊子汤，鲜香口味，最后出锅前才放蒜苗末和韭菜末（梢子菜、漂菜），如果早放，醋会使绿菜变黄，就不会满碗翠绿。
户县臊子面，可以自己给碗里加油泼辣子，关中人吃面爱吃辣椒，但吃臊子面，很多人不放辣子，就是因为辣味会盖住原本的鲜香味，反倒不美。
共同点是做臊子汤头时，都会加：木耳、黄花、豆腐，姜、葱、蒜苗、韭菜末等，但岐山臊子面还会加胡萝卜丁、鸡蛋皮切小片。
户县农家过事，熬一大锅臊子肉，用臊子肉加水做臊子面汤头
大锅煮面，捞到大盆里，摆上桌
捞面，浇臊子汤，面少汤多，开吃
作为一个老陕说个实话，岐山臊子面和户县臊子面都是我的最爱，不同口味不同感觉，臊子汤因人而异，岐山臊子面以前是大刀铡面，口感非常好，酸辣香，薄筋光，油煎汪是特色，九十年代初曾经在岐山拍摄过，一口气吃过三十碗，户县的臊子面其实和摆汤面属于兄弟俩，臊子汤一样，吃法不一样，户县的臊子面汤味厚纯，以黄花木耳豆角蛋皮豆腐为主要配菜，喜辣喜酸均可，但是原味臊子汤最佳，户县臊子面基本都是手擀面，口感非常好，总之不论是岐山臊子面还是户县臊子面都是我的最爱[爱慕][爱慕][捂脸][捂脸]
户县臊子面和岐山臊子面不差上下，按个人口味我喜欢户县臊子面。其中臊子是由肉丁、黄花菜丁、豆腐丁、木耳定、胡罗卜丁、韭菜段基本构成，缺一不可，不然就调不出臊子面的基本味道。肉是将肥肉和瘦肉分开了加工，先将切成丁的肥肉炒出油后倒入醋熬制，基本熟时在放入瘦肉丁一起熬制，肉臊子熬好后倒入水（开水），同时将切好豆腐、木耳、黄花菜、胡萝卜倒入肉臊子汤中熬制一会调味，最后放韭菜，这户县臊子面的臊子就成了。将煮出的人工擀面盛到大碗后再浇上这臊子，哦！我都流口水了！好吃啊！面筋道也很重要哦
当然是岐山臊子面了。在户县呆了二年，喜欢饮食街上的庆并搭带肥肉的肉夹馍，入口即化，也喜欢的肉夹馍对面的豆腐脑，和那个大王史家醋绝配，酸香软滑，几乎是每天都固定下的早餐。而每日的晚餐就是在各个面摊上流连了，摆汤面、蒜醮面、菠菜面，油泼面到现在都是回味无穷，唯独对当地的臊子面无感。
说到臊子面真的是我国北方面食中比较有名的一个，像臊子面的话有岐山臊子面、南阳臊子面、户县臊子面，而其中还是要数岐山的臊子面味道更好吃一些，而且名气也是比较的大，虽然说岐山臊子面味道非常的好，还是没能够入选我国的十大名面。
臊子面的话为什么这么好吃是因为它的每一道工序都是比较考究的，像从制作面条的面粉开始，把面团进行一遍又一遍的揉，这样做出来的面条吃起来才更加的劲道有嚼劲，一般臊子面的面条煮熟后都是需要过一下凉水才好吃，过完凉水就可以浇汤了。
臊子面的汤才是臊子面的精华所在，而其中的味道也都大多来自汤中，像臊子面的汤就有很多的配菜调味，像蒜苗、鸡蛋、木耳、红萝卜、豆腐等做成的汤，做成以后再往里面放上醋和辣椒油，这样一碗油而不腻的臊子面就出锅了。
我看过中国名面大比拼，陕西岐山臊子面一举夺冠的报道。现在网上也可以搜到。
十大名面提到的有河南烩面，岐山臊子面，武汉热干面，广东云吞面等，岐山臊子面以50387票髙票夺冠。
我爱吃面，吃过河南烩面，岐山臊子面，武汉热干面，重庆小面，户县软面。陕西的其他面食很多，也不错，总体来说，有岐山臊子面就不吃别的了。吃臊子面，不是随便个店就能吃到正宗的，必需岐人岐味且不能在夫妻式店面吃，去岐山夲地吃那当然正宗的不得了。
岐山臊子面是名副其实的。此次排被命名为中华名小吃，实至名归。
户县臊子面好吃。由其是结婚大锅熬的臊子
我觉得我们户县臊子面好吃，面是自己擀的碱面，臊子汤，里面菜丰富，黄花，木耳，油炸豆腐，葱，韭菜，姜，肉臊子，醋，最后撒一些韭菜点缀，完美
我是岐山人，也吃过户县摆汤面，我个人觉得岐山臊子面好吃！但非常遗憾的是，即使在岐山民俗村，也很难找到一家做的好的，正宗的岐山臊子面！
还是自己家人做的，或者是农村的红白喜事呢臊子面好吃！
方法如下：
（1）豆腐切丁（图1)，黄花菜泡发切段（图2），木耳泡发切丁（图3），鸡蛋摊成薄鸡蛋切成豆腐丁大小的菱形（图5），蒜苗切成如图4的碎末；此步骤注意蒜苗的切法：切勿用刀乱跺，要用针（刀亦可）将蒜苗从叶子到茎划成细丝，再用刀切细，最后切成非常小的近似正方形。
（2）豇豆和土豆（（或者你喜欢的任何菜）、红萝卜切困樱小丁分别加盐和鸡精炒熟（炒菜就不用多讲了吧？），生姜跺成碎末备用，臊子肉一碗备用，（参考图6、7、8、9）。
（3）锅内多倒些油，油热后加入生姜碎末，加入五香粉，炒出香味，此时将陈醋（大量）倒入锅中，待锅中醋沸腾后加入事先烧好的开水，加入准备好的臊子肉，加盐、鸡精调汤。
（4）另准备一口锅煮面，再准备一物源盆凉水，面煮熟后捞出，放入凉水中。
（5）汤锅内加入适量炒好的土豆和豇豆、红萝卜，豆腐、汪蚂丛木耳、黄花、鸡蛋适量撒入汤中，等汤锅煮开后撒入蒜苗的细末；（图11为汤的成品）。
（6）面条装碗（不要太多面条，否则无味），面条碗中盛汤，上桌，一碗正宗的陕西岐山臊子面
西安岐山臊子面哪家好吃?
永明永丰味道已经不如当年了，好吃的未必有名，东关景龙池南口巷子里没几歩有一家口味相当正，比永明强太多了
陕西省西安市那家的岐山臊子面最正宗?
永明岐山面，位于西安友谊西路与劳动南路十字东北角（西工大附近)，陕西最正宗的岐山臊子面，先后被多家媒体采访（中央电视台、台湾电视台、陕西电视台、西安电视台）等，要吃岐山面就去永明岐山面，绝对没错的！
陕西西安正宗臊子做法
步骤
1.臊子面最重要的材料就是肉臊子，臊子要选五花肉来做，将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。下面就来做肉臊子：
所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三薯知扮香也可以）
材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备用。如图
2.接着烧油，油热了不要先急着下过，而是把油先舀出来一些，再把肥肉倒进去，把肥肉里的油炼出来了再将瘦肉倒进去，等瘦肉变白了再把舀出来的油倒进去，搅拌一下加姜末进去去腥味。
3.姜末加进去调到中火煮一下加五香粉（十三香）进去搅拌后再加醋，醋多加一些进去就可以闻到香味了。最好选用岐山香醋，一般超市有卖的。这样做出来就更正宗一些。
4.醋加进去过三分钟后尝一下肉熟了不老就要加辣椒面了，辣椒面撒在上面不要搅动。等辣椒面吸进油后再搅拌一下，这时就要加盐下去。搅拌一下就可以出锅了。注：辣椒依个人口味加就可以了
5.这就是成品了，看着很油腻吧，但这放到臊子面的汤里就没有油腻了，有的只是香味哦！臊子做好了剩下的就很简单了
西安市区什么地方的臊子面好吃？
东关景龙池南口巷子里有家不错，味道相当正
西安雁塔区岐山臊子面哪家好吃？
劳动南路转盘这个地方的永明岐山哨子味道不错，有很多小吃，很适合陕西人口味的
岐山哪家臊子面好吃·求推荐给地址
还是来陕西吃吧正宗啊哨子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，哨子鲜香，面汤油光红润。而岐山哨子面乡土风味尤为浓厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽。
西安那家的哨子面最地道最好吃啊不要说永明啊！！拜托了各位谢谢
大雁塔西北那有一家，是在雁塔路上，味道还不错
西安有哪些美食特别好吃还可以带走的？
带走不太清楚，冰峰饮料？有麻辣方便面！钟鼓楼那里好多吃的，岐山臊子面肉夹馍羊肉泡馍都很棒！肉夹馍是一绝可以带一些。嗯…西安的早餐车也可以看看，我记得有麻辣小花卷ฅ(̳•·̫•数灶̳ฅ)
大师们好，西安那里有教牛肉臊子面的，还有陕西面的，最好有实体店的那种，谢谢了10分
永明岐山面，位于西安友谊西路与劳动南路十字东北角（西工大附近)，陕西最正宗的岐山臊子面，先后被多家媒体采访（中央电视台、台湾电视台、陕西电视台、西安电视台）等，要吃岐山面就去永明岐山面，绝对没错的！
描写西安臊子面的作文100字
了。我的家乡——陕西，每逢有客人来到或是佳节，妇女们都会端上一碗色香味俱全的面——岐山臊子面，以表示欢迎和庆祝之情。
虽然我没有出生在陕西，更没有生长在陕西，但就几次回老家，无论是奶奶做的臊子面，还是去亲戚家吃的臊子面，都让我回味无穷。一碗上面飘着翠绿的葱花、红红的胡萝卜丁、黄色的小黄花菜以及小小粒的肉丁，和著几根细细的面条的臊子面，冒着热气，香味扑鼻而来。
臊子面为什么那么好吃？我细想一下，点睛之笔就是臊子肉了。臊子肉在我们那里都是自家做的。从外观上看来，十分普通，跟普通的炒猪肉丁没什么区别，但细微之处则是它的味道。细细品尝它，扑面而来的是一股浓浓的炒肉香味，接着有一丝酸甜的味道顺着你的喉咙流下去，久久回味着。那肉是更是津道，越咀嚼越香，越咀嚼越有劲。奶奶知道我爱吃肉，还每次做臊子时给我放几个骨头一起熬，啃著那骨头别提有多香了。
那面里的汤更是有营养。它虽然熬得不是很久，但那些蔬菜的精华却溶在了汤里。汤的色有点像橙汁，上面还猛耐装点着各色的菜，一瞬间，仿佛自己来到了一个五彩的世界。闻一闻，肉香和汤味立刻扑鼻而来。慢慢咀嚼面条，能感觉品尝秋天那稻子的金色香味。酸酸的，辣辣的，香香的，这就是一直让我回味无穷的岐山臊子面。
这种面啊，还充满了思念的味道，那是在外面的面馆所吃不到的。只有每逢回家时才能吃到，吃一次，让我们回想一年。那是老人们思念在外面工作的儿孙们的味道。我想每人都尝过这种味道——吃完后，不仅嘴里是酸酸的，心里同样也是酸酸的。
不同的人做臊气子面味道不同，不同的人品尝臊子面所体会的味道也不同，这就是我们老家的特色美食，希望大家可以品尝它。
西安美食“臊子面”中的“臊子”指的是什么？
A.肉汤
B.肉末
正确答案：B
臊（sào）子面是中国陕西省特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关袜闭好中平原告铅及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历态圆史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
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