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本书根据中职饭店服务与管理专业学生的培养目标和中餐厅的实际工作需要编写而成。全书共分6个训练模块，内容包括：轻托训练、餐巾折花训练、铺台布训练、斟酒训练码空裤、中餐摆台训练和餐厅布置训练。书后配有附录，内容为中餐摆台考核训练。本亏宏书注重技能操作，力迟简求浓缩精练，突出针对性、典型性、实用性。
1、《中餐厅第四季》是湖南卫视推出的青春合伙人经营体验节目，由盯首春黄晓明、赵丽颖、张亮、林述巍、李浩芹竖菲担任固定主持。
2、节目中合伙人们把“中餐厅”开回国内，从重庆出发沿长江而下凯耐最终到达湖北武汉，在游轮上进行二十一天奇幻漂流，采用“美食+户外”的全新玩法。
3、节目于2020年7月31日起每周五22:00在湖南卫视播出。
中餐厅介绍如下：
1、中餐厅就是主要售卖中餐的饭店，这些菜往往都是中国的传统菜肴，中国传统菜肴在烹饪方式上有自吵迅己独特的特点。在选料上，由于我国大多数人在饮食上受宗教的禁忌约束比较少。而且大家都喜欢吃一些有特色，稀有的的食物，所以中餐的选料非常广泛，不管是飞的，游的，动物，植物。都会选为原料。
2、在原料加工上，中餐厅的厨师非常讲究刀工，会把原料加工成细小的丝，丁，片，末等多种形状。在烹饪上，中餐做菜一般都是使用圆底锅，明火灶，这样非常适合炒中式菜。所以中餐的烹调方式非常的多。
3、在口味上，中餐的菜肴一般都是有明显的咸味，而且口味变化多样顷山，多数菜肴都是做到十分熟了之后再雀碰中吃。
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